Zubereitung
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Schritt 1
Kompott:
Rhabarber (500 g)
,
Zucker (75 g)
und
Zitronensaft (5 ml)
zugedeckt knapp weich kochen.
Speisestärke (15 g)
mit dem
Orangensaft (30 ml)
anrühren. Sorgfältig unter den Rhabarber mischen, unter Rühren kurz aufkochen.
Honig (20 g)
daruntermischen, Kompott in die Gläser verteilen, auskühlen lassen.
Schritt 2
Rahm (100 ml)
,
Vanilleschote (1)
und
Honig (20 g)
schaumig schlagen. Vanillerahm auf dem Kompott verteilen.
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