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REZEPT
4 ZUTATEN 3 SCHRITTE 30 Min.

Cookie-Butter (Spekulatius-Aufstrich)

Schmier dir dein Guetzli aufs Brot. Diese Butter mit Spekulatius oder anderen Guetzli schmeckt nach mehr. Auch ein originelles Geschenk aus der Küche.
Cookie-Butter (Spekulatius-Aufstrich)
Schmier dir dein Guetzli aufs Brot. Diese Butter mit Spekulatius oder anderen Guetzli schmeckt nach mehr. Auch ein originelles Geschenk aus der Küche.
Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
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30 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
8
US / METRISCH
300 g
Spekulatius , zerbröselt
200 ml
Wasser
200 g
Butter
3 g
Salz
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
360
FETT
28,0 g
PROTEIN
2,8 g
KOHLENHYDRATE
24,6 g

Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für etwa 700 g Spekulatius-Aufstrich.

Die Cookie-Butter lässt sich verschlossen 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Nach einem Tag ist die Cookie-Butter fest und das Aroma optimal.

Anstelle von Spekulatius eignen sich auch andere Guetzli wie Vanillekipferl, Mailänderli und Brunsli. Je nach Guetzli kann die Cookie-Butter noch mit Vanille, Zimt, Nelkenpulver oder Lebkuchengewürz gewürzt werden.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Spekulatius (200 g) und Wasser (200 ml) zusammen unter Rühren erhitzen, bis das Wasser etwas verdampft ist und es eine feste Masse gibt.
Schritt 2
Guetzli-Masse mit Butter (200 g) und Salz (3 g) fein pürieren. Etwas auskühlen lassen. Restliche Spekulatius (100 g) zur Guetzli-Masse geben, mischen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
360
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
28,0 g
36%
Gesättigtes Fett
16,5 g
82%
Trans Fett
--
--
Cholesterin
53,8 mg
18%
Gesamt Kohlenhydrate
24,6 g
9%
Nahrungsfasern
1,3 g
5%
Zucker
10,4 g
--
Eiweiss
2,8 g
6%
Natrium
284,0 mg
12%
Vitamin D
--
--
Kalzium
8,6 mg
1%
Eisen
0,0 mg
0%
Kalium
6,0 mg
0%