Notizen des Autoren
Die angegebene Menge ist ausreichend für etwa 700 g Spekulatius-Aufstrich.
Die Cookie-Butter lässt sich verschlossen 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Nach einem Tag ist die Cookie-Butter fest und das Aroma optimal.
Anstelle von Spekulatius eignen sich auch andere Guetzli wie Vanillekipferl, Mailänderli und Brunsli. Je nach Guetzli kann die Cookie-Butter noch mit Vanille, Zimt, Nelkenpulver oder Lebkuchengewürz gewürzt werden.
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