Name: Lebkuchenhaus
Total time: PT66960.0S
Yield: 1
Ingredients: 500 Gramm Tannenhonig; 100 Gramm Rohzucker; 100 Gramm Puderzucker; 100 Milliliter Milch; 15 Gramm Natron; 1 Kilogramm Ruchmehl; 15 Gramm Lebkuchengewürz; 2 Ei; 2 Esslöffel Gummi Arabicum-Pulver; 3 Esslöffel Wasser; 2 Ei; 300 Gramm Puderzucker; wenig Mandeln ohne Schale; wenig Mandeln, ungeschält, ganz; wenig Zuckerperlen, weiss

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Lebkuchenhaus

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Knusper, knusper, knäuschen… Du musst weder Hänsel noch Gretel heissen, du kannst das Lebkuchenhaus selber machen und die Menschen damit verzücken.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 952 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 61.3 Liter

swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

18 Std. 36 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

Teig

500 g

Tannenhonig

100 g

Rohzucker

100 g

Puderzucker

100 ml

Milch

1 EL

Natron

1 kg

Ruchmehl

2 1/3 Esslöffel

Lebkuchengewürz

Eier

Glanz-Galsur

2 Esslöffel

Gummi Arabicum-Pulver

3 Esslöffel

Wasser, heiss

Weisse Glasur

Eier

nur das Eiweiss

300 g

Puderzucker

Dekoration

wenig

Mandeln ohne Schale

wenig

Mandeln, ungeschält, ganz

wenig

Zuckerperlen, weiss

oder Zuckerperlenfarbe nach Wahl

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

7175

Fett

23.8 g

Protein

164.5 g

Kohlenhydrate

1636.9 g

Notizen des Autoren

Der Teig kann am Vortag zubereitet werden, da dieser etwa 16 Stunden im Kühlschrank ruht.

Zubehör: Backpapier, Spritzsack mit flacher Tülle, Gläser und Tassen, Eierkartons zum Stützen, 4-5 A4-Bögen dickes Papier oder Halbkarton, Geodreieck oder Lineal, Bleistift, Schere und Masse für Schablonen (siehe Schnittmuster)