Eine Augenweide! Dieses Kürbis-Rezept ist wirklich mal etwas anderes. Es schmeckt wunderbar aromatisch, kommt ohne Fleisch aus und ist gut zu dir.

swissmilk.ch
Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
1 Std. 20 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
4
us / metrisch
Kürbis

2
(500 g)
(500 g)
Butternusskürbisse, klein

2 Esslöffel
Bratbutter

wenig
Salz

wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen

1 EL
Rosmarin, frisch, fein gehackt
Belag

1
Zwiebel, fein gehackt

1 Zehe
Knoblauch

nach Bedarf
Butter
zum Dämpfen

150 g
Pastinaken

150 g
Karotten

100 g
Lauch

200 g
Cannellini-Bohnen aus der Dose

200 g
Kidneybohnen aus der Dose

200 ml
Gemüsebouillon

2 Esslöffel
frische Kräuter, fein gehackt
oder Mix aus z. B. Salbei, Majoran, Schnittlauch

200 g
Frischkäse, zerbröselt
nach Feta-Art

wenig
Rotkohl, fein geschnitten
zum Garnieren
Nährwerte pro Person
Kalorien
505
Fett
25.2 g
Protein
12.6 g
Kohlenhydrate
63.2 g