REZEPT
3 ZUTATEN 5 SCHRITTE 55 Min.

Rösti

5,0
2 Bewertungen

Eine goldbraune Rösti passt zu allen möglichen Gerichten mit Sauce oder auch einfach zu einem Salat.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   19 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   0.4 Liter

Rösti Rezept | V-Kitchen

Eine goldbraune Rösti passt zu allen möglichen Gerichten mit Sauce oder auch einfach zu einem Salat.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   19 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   0.4 Liter

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55 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
800 g
Kartoffeln
festkochend
60 ml
Öl
6 g
Salz
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
308
FETT
14,1 g
PROTEIN
4,6 g
KOHLENHYDRATE
41,4 g

Notizen des Autoren

Tipps: - Gschwellti können bereits am Vortag zubereitet werden - Bei mehligkochenden Kartoffeln: rohe Kartoffeln raffeln, gut ausdrücken und unter Rühren zuerst anbraten, bevor ein Kuchen geformt wird - Zugabe von Zwiebeln oder Speckwürfelchen: geschnittene Zwiebeln erst andünsten, Speckwürfelchen anbraten, dann zu den Kartoffeln geben

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Festkochende Kartoffeln (800 g) waschen, auf Siebeinsatz geben, Wasser bis zum Siebeinsatz füllen, aufkochen und auf kleiner Stufe dämpfen (je nach Grösse der Kartoffeln 30–50 Minuten). Alternativ, Kartoffeln im Dampfkochtopf zubereiten (6–10 Minuten).
Schritt 2
Gschwellti warm schälen, dann auskühlen lassen und an der Röstiraffel raffeln.
Schritt 3
Öl (60 ml) oder Bratbutter in einer Pfanne erhitzen, geraffelte Kartoffeln und Salz (6 g) beigeben und auf mittlerer Stufe 15–20 Minuten unter Rühren anbraten.
Schritt 4
Zu einem Kuchen formen, weitere 5–10 Minuten braten, dann mithilfe eines Tellers stürzen.
Schritt 5
Öl oder Bratbutter (1 EL) in die Pfanne geben, Rösti auf der gewendeten Seite wieder hinzufügen, 5 Minuten braten.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
308
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
14,1 g
18%
Gesättigtes Fett
1,0 g
5%
Trans Fett
0,1 g
--
Cholesterin
--
--
Gesamt Kohlenhydrate
41,4 g
15%
Nahrungsfasern
4,6 g
16%
Zucker
--
--
Eiweiss
4,6 g
9%
Natrium
755,6 mg
33%
Vitamin D
--
--
Kalzium
0,4 mg
0%
Eisen
0,8 mg
4%
Kalium
0,1 mg
0%
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