REZEPT
7 ZUTATEN 6 SCHRITTE 45 Min.

Knöpfligratin

5,0
1 Bewertungen

Die kleinen runden Teiglinge sind aus der Schweizer Küche schon lange nicht mehr wegzudenken – zu Recht, sie schmecken auch einfach zu gut.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   245 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   3.4 Liter

Knöpfligratin Rezept | V-Kitchen

Die kleinen runden Teiglinge sind aus der Schweizer Küche schon lange nicht mehr wegzudenken – zu Recht, sie schmecken auch einfach zu gut.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   245 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   3.4 Liter

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.
https://meintiptopf.ch/
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DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.
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45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
nach Bedarf
Wasser
600 g
Gemüsemix, frisch
z. B. Rüebli, Lauch, Wirz, Blumenkohl, Sellerie
3 g
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
130 g
Reibkäse
(optional)
200 ml
Rahm
100 ml
Milch
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
419
FETT
29,6 g
PROTEIN
15,1 g
KOHLENHYDRATE
24,0 g

Notizen des Autoren

100 g Speckwürfelchen vor dem Backen darüber verteilen.

1 Portion Knöpfli

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Knöpfli zubereiten. In Gratinform verteilen.
Schritt 2
Dämpfeinsatz in Pfanne legen, Wasser (nach Bedarf) bis zum Dämpfeinsatz einfüllen.
Schritt 3
Gemüse (600 g) wenn nötig waschen, rüsten, in gleichmässige Stücke schneiden. Auf Dämpfeinsatz legen.
Schritt 4
Salz (3 g) und Pfeffer (wenig) beigeben. Zugedeckt auf grösster Stufe aufkochen. Auf kleine Stufe zurückschalten, 15-20 Minuten dämpfen. In Gratinform verteilen.
Schritt 5
Reibkäse (100 g) darüber verteilen, mit Kelle mischen. Rahm (200 ml) und Milch (100 ml) darübergiessen.
Schritt 6
Reibkäse (30 g) darüber verteilen. In Ofenmitte, 220 °C, 25-35 Minuten backen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
419
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
29,6 g
38%
Gesättigtes Fett
18,5 g
92%
Trans Fett
0,6 g
--
Cholesterin
91,6 mg
31%
Gesamt Kohlenhydrate
24,0 g
9%
Nahrungsfasern
6,0 g
21%
Zucker
3,1 g
--
Eiweiss
15,1 g
30%
Natrium
583,8 mg
25%
Vitamin D
1,0 µg
5%
Kalzium
327,4 mg
25%
Eisen
1,6 mg
9%
Kalium
411,5 mg
9%
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