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REZEPT

17 ZUTATEN •10 SCHRITTE •40 Min.

Paella

Name: Paella
Total time: 2400 s
Yield: 4
Ingredients: 1 n. z. Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 n. z. Peperoni, rot; 2 n. z. Tomate; 2 n. z. Pouletbrust; 2 Esslöffel Öl; 4 n. z. Chipolata Wurst; 200 Gramm Paella Reis; 2 Teelöffel Gemüsebouillon; 1/2 Teelöffel Paprikapulver; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 500 Milliliter Wasser; 1 Briefchen Safran; 200 Gramm Erbsen, frisch; 150 Gramm Cherrytomate; 4 n. z. Riesengarnele; 1 n. z. Zitrone

Das spanische Gericht gibt es in unzähligen Variationen – eine unkomplizierte davon ist hier kreiert worden.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😐 1363 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 20.0 Liter

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40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

Zwiebel

2 Zehen

Knoblauch

Peperoni, rot

Tomaten

Pouletbrust

oder Pouletunterschenkel

30 ml

Öl

Chipolata Würste

200 g

Paella Reis

oder Langkornreis, Risottoreis

10 ml

Gemüsebouillon

1 g

Paprikapulver

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

500 ml

Wasser , heiss

1 Briefchen

Safran

200 g

Erbsen, frisch

150 g

Cherrytomaten

Riesengarnelen

oder Fisch

Zitrone

zum Garnieren

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Notizen des Autoren

Mit Oliven garnieren.

Vegitipp: Fleisch und Crevetten durch 400 g (bei 4 Portionen) ersetzen.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN

Schritt 1

Zwiebel (1) und Knoblauch (2 Zehen) rüsten, fein schneiden, beiseitelegen.

Schritt 2

Peperoni (1) und Tomaten (2) waschen, rüsten, in Würfel schneiden, beiseitelegen.

Schritt 3

Pouletbrust (2) mit Fleischmesser längs halbieren. Quer in 3 cm breite Stücke schneiden, beiseitelegen.

Schritt 4

Öl (30 ml) in weite Bratpfanne geben, auf grösster Stufe erhitzen. Poulet und Chipolata Würste (4) beigeben, rundum anbraten. Mit Bratschaufel erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat. Auf mittlere Stufe zurückschalten.

Schritt 5

Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, Tomate Reis (200 g) , Bouillon (10 ml) , Paprikapulver (1 g) und Pfeffer (wenig) beigeben, mischen. Wasser (500 ml) dazugiessen, verrühren, aufkochen. Auf mittlere Stufe zurückschalten.

Schritt 6

Safran (1 Briefchen) beigeben, verrühren, zugedeckt für 15 Minuten garen.

Schritt 7

Erbsen, frisch (200 g) beigeben.

Schritt 8

Cherrytomaten (150 g) waschen, halbieren, beigeben, mischen, zugedeckt 5 Minuten garen.

Schritt 9

Riesengarnelen (4) wenn nötig auftauen, auf Paella legen. Herdplatte ausschalten. Zugedeckt 10 Minuten garen.

Schritt 10

Zitrone (1) in Schnitze schneiden, darauflegen.

MENÜPLAN

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