Paella

17 ZUTATEN • 10 SCHRITTE • 40 MIN.

Paella

Rezept

Das spanische Gericht gibt es in unzähligen Variationen – eine unkomplizierte davon ist hier kreiert worden.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😐 1363 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 20.0 Liter

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Das spanische Gericht gibt es in unzähligen Variationen – eine unkomplizierte davon ist hier kreiert worden.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😐 1363 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 20.0 Liter

Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1

Zwiebel

2 Zehen

Knoblauch

1

Peperoni, rot

2

Tomaten

2

Pouletbrust

oder Pouletunterschenkel

2 Esslöffel

Öl

4

Chipolata Würste

200 g

Paella Reis

oder Langkornreis, Risottoreis

2 Teelöffel

Gemüsebouillon

1/2 TL

Paprikapulver

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

500 ml

Wasser, heiss

1 Briefchen
(1 g)

Safranfaden

200 g

Erbsen, frisch

150 g

Cherrytomaten

4

Riesengarnelen

oder Fisch

1

Zitrone

zum Garnieren

Nährwerte pro Person

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Kalorien

679

Fett

27.6 g

Protein

53.6 g

Kohlenhydrate

55.1 g

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Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

Notizen des Autoren

Mit Oliven garnieren.

Vegitipp: Fleisch und Crevetten durch 400 g (bei 4 Portionen) ersetzen.

Zubereitung

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Schritt 1

Zwiebel (1) und Knoblauch (2 Zehen) rüsten, fein schneiden, beiseitelegen.

Schritt 2

Peperoni (1) und Tomaten (2) waschen, rüsten, in Würfel schneiden, beiseitelegen.

Schritt 3

Pouletbrust (2) mit Fleischmesser längs halbieren. Quer in 3 cm breite Stücke schneiden, beiseitelegen.

Schritt 4

Öl (2 Esslöffel) in weite Bratpfanne geben, auf grösster Stufe erhitzen. Poulet und Chipolata Würste (4) beigeben, rundum anbraten. Mit Bratschaufel erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat. Auf mittlere Stufe zurückschalten.

Schritt 5

Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, Tomate Reis (200 g), Bouillon (2 Teelöffel), Paprikapulver (1/2 TL) und Pfeffer (wenig) beigeben, mischen. Wasser (500 ml) dazugiessen, verrühren, aufkochen. Auf mittlere Stufe zurückschalten.

Schritt 6

Safran (1 Briefchen) beigeben, verrühren, zugedeckt für 15 Minuten garen.

Schritt 7

Erbsen, frisch (200 g) beigeben.

Schritt 8

Cherrytomaten (150 g) waschen, halbieren, beigeben, mischen, zugedeckt 5 Minuten garen.

Schritt 9

Riesengarnelen (4) wenn nötig auftauen, auf Paella legen. Herdplatte ausschalten. Zugedeckt 10 Minuten garen.

Schritt 10

Zitrone (1) in Schnitze schneiden, darauflegen.

Schritt 10 Zitrone (1) in Schnitze schneiden, darauflegen.

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