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Paella

17 ZUTATEN • 10 SCHRITTE • 40 MIN.

Paella

Rezept

Das spanische Gericht gibt es in unzähligen Variationen – eine unkomplizierte davon ist hier kreiert worden.


FOOD FACTS

Vita Score       😐   Durchschnittlich

Klima Score    😐   1363 g CO₂äq

Wasserbilanz  😀   20.0 Liter

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Tiptopf Schulverlag plus AG
DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

Das spanische Gericht gibt es in unzähligen Variationen – eine unkomplizierte davon ist hier kreiert worden.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😐   1363 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   20.0 Liter

40 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
4
us / metrisch
Zwiebel
1
Zwiebel
Knoblauch
2 Zehen
Knoblauch
Peperoni, rot
1
Peperoni, rot
Tomate
2
Tomaten
Pouletbrust
2
Pouletbrust
oder Pouletunterschenkel
Öl
2 Esslöffel
Öl
Chipolata Wurst
4
Chipolata Würste
Paella Reis
200 g
Paella Reis
oder Langkornreis, Risottoreis
Gemüsebouillon
2 Teelöffel
Gemüsebouillon
Paprikapulver
nach Bedarf
Paprikapulver
Pfeffer, schwarz, gemahlen
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
Wasser
500 ml
Wasser, heiss
Safranfaden
1 Briefchen
(1 g)
Safranfaden
Erbsen, frisch
200 g
Erbsen, frisch
Cherrytomate
150 g
Cherrytomaten
Riesengarnele
4
Riesengarnelen
oder Fisch
Zitrone
1
Zitrone
zum Garnieren
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
679
Fett
27.6 g
Protein
53.6 g
Kohlenhydrate
55.1 g
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DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

Notizen des Autoren

Mit Oliven garnieren.

Vegitipp: Fleisch und Crevetten durch 400 g (bei 4 Portionen) ersetzen.
ZubereitungBilder ausblenden
Schritt 1
Zwiebel (1) und Knoblauch (2 Zehen) rüsten, fein schneiden, beiseitelegen.
Schritt 2
Peperoni (1) und Tomaten (2) waschen, rüsten, in Würfel schneiden, beiseitelegen.
Schritt 3
Pouletbrust (2) mit Fleischmesser längs halbieren. Quer in 3 cm breite Stücke schneiden, beiseitelegen.
Schritt 4
Öl (2 Esslöffel) in weite Bratpfanne geben, auf grösster Stufe erhitzen. Poulet und Chipolata Würste (4) beigeben, rundum anbraten. Mit Bratschaufel erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat. Auf mittlere Stufe zurückschalten.
Schritt 5
Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, Tomate Reis (200 g), Bouillon (2 Teelöffel), Paprikapulver (nach Bedarf) und Pfeffer (wenig) beigeben, mischen. Wasser (500 ml) dazugiessen, verrühren, aufkochen. Auf mittlere Stufe zurückschalten.
Schritt 6
Safran (1 Briefchen) beigeben, verrühren, zugedeckt für 15 Minuten garen.
Schritt 7
Erbsen, frisch (200 g) beigeben.
Schritt 8
Cherrytomaten (150 g) waschen, halbieren, beigeben, mischen, zugedeckt 5 Minuten garen.
Schritt 9
Riesengarnelen (4) wenn nötig auftauen, auf Paella legen. Herdplatte ausschalten. Zugedeckt 10 Minuten garen.
Schritt 10
Zitrone (1) in Schnitze schneiden, darauflegen.
Schritt 10 Zitrone (1) in Schnitze schneiden, darauflegen.
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Reis
Hauptgericht
Spanisch
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