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11 ZUTATEN •6 SCHRITTE •50 Min.

Kichererbsencurry

4,5
2 Bewertungen

Ein einfacher Eintopf mit einem Hauch von Nahem Osten.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   292 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   17.1 Liter

Kichererbsencurry Rezept | V-Kitchen

Ein einfacher Eintopf mit einem Hauch von Nahem Osten.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
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50 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
15 ml
Öl
1
Zwiebel
2 Zehen
Knoblauch , gepresst
800 g
Gemüsemix, frisch
z. B. Thai-Gemüsemischung, Bohnen, Champignons, Lauch, Kürbis, Kefen, Krautstiel, Rüebli, Blattspinat
1 Dose
(245 g)
Kichererbsen
2 Stängel
Zitronengras
4
Kaffirlimettenblätter
35 g
Currypaste
3 g
Salz
250 ml
Kokosmilch
1/2 Bd.
Thai-Basilikum, frisch
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Notizen des Autoren

1 Dose Kichererbsen durch 125 g getrocknete Kichererbsen ersetzen, 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen, in siedendem Wasser 45 Minuten garen.

Kichererbsen durch 300 g Pouletgeschnetzeltes, Fisch oder Meeresfrüchte ersetzen.

1 Peperoncino fein schneiden, mit Gemüse beigeben.

Asiatischer Reis oder Fladenbrot dazu servieren.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Öl (15 ml) in Pfanne geben.
Schritt 2
Zwiebel (1) und Knoblauch (2 Zehen) rüsten, fein schneiden, beigeben.
Schritt 3
Gemüse (800 g) wenn nötig waschen, rüsten, in gleichmässige Stücke schneiden, beigeben.
Schritt 4
Kichererbsen (1 Dose) in Sieb abgiessen, abspülen, abtropfen, beigen. Zitronengras (2 Stängel) mit Fleischmesser quetschen, beigeben.
Schritt 5
Kaffirlimettenblätter (4) , Currypaste (35 g) und Salz (3 g) beigeben. Auf grosser Stufe erhitzen, bis es zischt. Mit Kelle unter Rühren dünsten.
Schritt 6
Kokosmilch (250 ml) dazugiessen. Zugedeckt aufkochen. Auf mittlere Stufe zurückschalten, 15–20 Minuten garen. Von Zeit zu Zeit rühren, wenn nötig Wasser nachgiessen. Thai-Basilikum (1/2 Bd.) in Streifen schneiden, beigeben.
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