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REZEPT
10 ZUTATEN •5 SCHRITTE •40 Min.

Blumenkohl-, Buttermilch-, & Käse-Stampf

Blumenkohl-, Buttermilch-, & Käse-Stampf

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   304 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   3.1 Liter

Blumenkohl-, Buttermilch-, & Käse-Stampf Rezept | V-Kitchen

Blumenkohl-, Buttermilch-, & Käse-Stampf

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   304 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   3.1 Liter

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40 Min.
Gesamtzeit
36 Min.
Aktive Zeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
300 g
mittelgross Kartoffeln
mehligkochend
300 g
Blumenkohl
2 Scheiben
Speck
1 Zehe
Knoblauch
50 ml
Buttermilch
15 g
Butter
3 g
gehackt Schnittlauch
25 g
Käse , gerieben
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
181
FETT
8,7 g
PROTEIN
6,4 g
KOHLENHYDRATE
20,7 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Zuerst die Kartoffeln (300 g) schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben. Danach den Blumenkohl (300 g) waschen, in Rösschen teilen und zu den Kartoffeln in den Garbehälter geben.
Schritt 2
Den Behälter auf der Glasschale in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.
Schritt 3
Das Ganze bei 100 °C Power-Steaming für 16 Minuten garen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den Speck (2 Scheiben) in dünne Streifen schneiden und in der Pfanne ohne Fett anbraten. Den Knoblauch (1 Zehe) schälen und pressen. Schnittlauch (3 g) fein hacken.
Schritt 5
Zum Schluss die gedämpften Kartoffeln und den Blumenkohl in eine Schüssel geben. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, Schnittluach, Knoblauch, Buttermilch (50 ml) , Butter (15 g) , Käse (25 g) untermischen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) abschmecken und servieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
181
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
8,7 g
11%
Gesättigtes Fett
4,4 g
22%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
21,5 mg
7%
Gesamt Kohlenhydrate
20,7 g
8%
Nahrungsfasern
3,3 g
12%
Zucker
2,1 g
--
Eiweiss
6,4 g
13%
Natrium
193,3 mg
8%
Vitamin D
0,2 µg
1%
Kalzium
81,2 mg
6%
Eisen
0,7 mg
4%
Kalium
267,9 mg
6%
* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einen Bedarf von 2.000 Kalorien pro Tag. Werte können je nach persönlichem täglichen Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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