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V-ZUG Gourmet Academy
Mit V-ZUG durch den Tag.
Ein Klassiker der italienischen Vorspeiseküche: Vitello Tonnato - feine Kalbsfleischstreifen an einer selbstgemachten Thon-Mayonnaise mit Kapern und Zitrone.
FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 🙁 6760 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 82.4 Liter
FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 🙁 6760 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 82.4 Liter
3 Std. 20 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
4
us / metrisch
Vitello
![Kalbsfilet](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/9dd57cd9-c37f-468f-972e-125d4f4156a5.jpeg?d=96x96)
400 g
Kalbsfilets
![Olivenöl](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/4708c5a2-d517-4a17-8e2d-6ad0fbd384ee.png?d=96x96)
1 EL
Olivenöl
![Salz](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/5d91a242-433e-47a7-8dc3-48c0541f28f1.png?d=96x96)
wenig
Salz
![Pfeffer, schwarz, gemahlen](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/702f7daf-abfb-4673-9b44-49553d20e8d9.jpeg?d=96x96)
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
![Wild Jus](/next/default-ingredient.de7daf67ae2b.png?d=96x96)
2 Esslöffel
Wild Jus
Sauce
![Thunfisch in Öl](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/0b1d0dbd-e5c2-4ced-99c3-9505b38e64ae.jpeg?d=96x96)
100 g
Thunfisch in Öl
![Sardellenfilets, in Öl](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/77490d96-e5f9-47fe-b0ad-fede5a831d06.jpg?d=96x96)
2
Sardellenfilets, in Öl
![Kapern](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/3b520625-cbab-4421-bd08-476f45155344.png?d=96x96)
2 Esslöffel
Kapern
![Zitrone](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/54c360a5-49dc-48b3-aaf3-11be0b387419.png?d=96x96)
1/2
Zitrone, entsaftet
![Mayonnaise](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/cc1a49dd-773f-4ee3-a948-615a9968ef58.jpeg?d=96x96)
100 g
Mayonnaise
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
442
Fett
34.0 g
Protein
28.1 g
Kohlenhydrate
1.2 g