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Regional und saisonal im März und April

Wir stellen dir das saisonale Gemüse und Obst aus der Schweiz vor, für mehr Nachhaltigkeit im Alltag. Regional und saisonal, mit passenden Rezeptvorschlägen.
Regional und saisonal im März und April
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V-Kitchen
Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.
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Nach zwei Monaten ist es wieder so weit: Wir präsentieren dir das saisonale Gemüse und Obst aus der Schweiz, das du frisch im Supermarkt, auf dem Markt oder im Hofladen in deiner Umgebung kaufen kannst. Kurze Lagerzeiten, kurze Wege, so funktioniert Nachhaltigkeit. Wenn du überwiegend saisonale Produkte konsumierst, wirst du noch einen schönen Nebeneffekt bemerken: Es macht Spass, seine frischen Lebensmittel im Rhythmus der Natur zu kaufen und sich auf die nächste Saison des Lieblingsgemüses oder der Lieblingsfrüchte zu freuen.

Gemüse im März und April


  • Bodenkohlrabi
  • Federkohl bis Ende März
  • Kalettes
  • Knollensellerie
  • Mangold
  • Lauch
  • Radieschen
  • Schalotte
  • Spinat
  • Weisskabis
  • Wirz
  • Zwiebel

Salate und Blattgemüse im März und April


  • Batavia rot und grün
  • Chicorée
  • Chinakohl bis Ende März
  • Eichblattsalat
  • Eisbergsalat ab April
  • Blattsalat grün und rot
  • Lollo rot und grün
  • Nüsslisalat
  • Portulak
  • Zuckerhut bis Ende März

Kartoffeln im März und April


Lagerkartoffeln


Wurzelgemüse im März und April


Karotte
Pastinake bis Ende März
Pfälzerrübe
Schwarzwurzel
Topinambur


Kernobst im März und April


Äpfel Lagersorten
Birnen Lagersorten

Ausserdem:


Baumnüsse


Feine Rezepte mit den aktuellen saisonalen und regionalen Ernteprodukten:


Auf frische regionale Früchte müssen wir noch ein wenig warten und uns so lange mit Äpfeln und Birnen aus Lagerhaltung fit halten. Aber wir haben ein paar feine Rezeptvorschläge für dich, mit denen du das aktuell saisonale Gemüse sehr lecker zubereiten kannst. Viel Spass beim Nachkochen!

Chinakohlsalat mit Rindsfilet und Parmesan

Für dieses wunderbare Gericht wird das Rindsfilet in Scheiben geschnitten, mit gehobeltem Parmesan, gebratenen Frühlingszwiebeln und einem nussigen Sesamdressing abgerundet.

Kartoffel-Risotto mit Kale-Chips und Haselnüssen

Auch die Saison von Federkohl neigt sich dem Ende zu. Ein guter Grund, um ihn nochmal auf den Tisch zu bringen, und zwar in Form von knusprigen Kale-Chips. Die crunchigen Chips und Nüsse ergänzen perfekt den weichen Risotto.

Hackbraten mit Wintergemüse

In diesen köstlichen Hackbraten kannst du noch mal feine Pastinaken und Pfälzerrüben hineingeben, bevor deren Saison endet. Dazu schmeckt Kartoffelstampf hervorragend, aber auch Salzkartoffeln oder Teigwaren.

Fermentierter Chinakohl - Kimchi

Das koreanische Gericht Kimchi besteht grösstenteils aus Chinakohl, du kannst aber auch andere Gemüsesorten verwenden. Das Besondere ist die Zubereitungsart: Das Gemüse wird zur Haltbarmachung fermentiert. Eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kimchi findest du gleich hier.

Pizza mit Federkohl

Die Pizza mit Raclettekäse und Federkohl solltest du unbedingt einmal probieren - ein Gedicht!

Schalotten auf Vorrat

OHNE SCHALENTIEREMILCHFREI

Rotwein Schalotten

Lidl Schweiz

Das nächste Raclette oder Fondue kommt bestimmt. Dazu passen hervorragend Rotwein Schalotten, die 4-6 Monate haltbar sind.

Guten Appetit wünscht Conny von V-Kitchen

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