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Wie kann man Ostereier verwerten?

Fragst du dich, was du mit übriggebliebenen Ostereiern anfangen könntest? Dann haben wir ein paar feine Ideen für dich!
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In den letzten Tagen hast du bestimmt jede Menge Ostereier gegessen: zum Frühstück, als kleinen Snack zwischendurch oder als Beilage zu Brot. Hast du trotzdem noch Eier übrig und weisst nicht so recht, was du damit anfangen könntest? Dann haben wir ein paar Tipps für dich, wie du die hartgekochten Eier verarbeiten kannst.

Wie lange sind hartgekochte Eier haltbar?

Eier sind ein Naturprodukt mit einer begrenzten Haltbarkeit. Wenn die Eier beim Färben noch mindestens zwei Wochen haltbar waren, kannst du sie problemlos innerhalb einer Woche nach Ostern verzehren.

Falls die gekochten Eier nach dem Kochen nicht abgeschreckt wurden, kannst du sie sogar bis zu vier Wochen später essen. Durch das Abschrecken kann etwas Wasser durch feine Risse in der Schale zum Ei durchdringen und ebenfalls Bakterien. Die abgeschreckten Eier sollten also am besten zuerst gegessen werden. Dasselbe gilt für angeschlagene Eier, auch hier können Bakterien eindringen und das Ei schnell ungeniessbar werden lassen.

Die gekauften Ostereier sind in der Regel bis zu drei Monate haltbar, da sie mit einer schützenden Lackschicht umgeben sind. Ohne die Verpackung mit dem Datum der Abpackung und dem Mindesthaltbarkeitsdatum ist es wirklich schwierig herauszufinden, wie alt das Ei nun wirklich ist. Da hilft nur eines: der Blick ins Innere. Schneide das Ei der Länge nach auf. Wenn sich das Eidotter in der Mitte des Eis befindet, ist es frisch. Je weiter das Eigelb in Richtung Schale wandert, desto älter ist das Ei.

Allzu viele Sorgen musst du dir jedoch nicht machen, denn ein faules Ei erkennst du sofort am Geruch. Nicht umsonst sagt man zu üblen Gerüchen: Es stinkt nach faulen Eiern.

Speisen mit hartgekochten Eiern

Salate mit Ei


Was immer wieder aufs Neue gut schmeckt, ist ein feiner Salat mit gekochten Eiern, zum Beispiel ein Nüsslisalat mit Speckwürfeln und Ei. Auch beim Cesar's Salad mit Poulet gehört unbedingt ein gekochtes Ei dazu. Aber auch zu einem einfachen grünen Blattsalat sind gekochte Eier eine tolle Ergänzung.Was immer wieder aufs Neue gut schmeckt, ist ein feiner Salat mit gekochten Eiern, zum Beispiel ein Nüsslisalat mit Speckwürfeln und Ei. Auch beim Cesar's Salad mit Poulet gehört unbedingt ein gekochtes Ei dazu. Aber auch zu einem einfachen grünen Blattsalat sind gekochte Eier eine tolle Ergänzung.

Avocado-Eiersalat


Dieses Rezept ist eine hervorragende Alternative zu einem traditionellen Eiersalat. Er ist cremig, reichhaltig, hat Biss und die Farbkombination sorgt für eine tolle Präsentation. Der Fenchel und der Rettich geben ihm einen leicht herberen, aber knackigen Kontrast. Achtung, hier besteht Suchtgefahr.

Smørrebrød


Für diese nordische Spezialität kannst du statt des Lachses gekochte Eier als Topping verwenden. Mit Ei ist das Smørrebrød auch für Vegetarier geeignet.

Von Conny, V-Kitchen

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