Ramen (japanische Nudelsuppe) «SHOYU» - STYLE mit Kikkoman
REZEPT
Ramen - ein bereits in Europa etabliertes Gericht, welches frisch und gesund daherkommt. Wenn man es denn selbst herstellt oder in einer guten Ramen-Bar serviert bekommt. Der Nudelsuppe sind eigentlich keine Grenzen gesetzt und man kann sie beliebig mit seinen Lieblingstoppings ergänzen.
Auch bei der Wahl der Nudeln sind aus meiner Sicht keine Grenzen gesetzt. Deswegen habe ich mich für meine selbst produzierten Tagliolini (Mehl, Eier & Salz) entschieden, die ihr bei Anna von ESSENziell ANNA KAISER bestellen und abholen könnt.
Ursprünglich kommt die Suppe aus China, wo sie in den jeweiligen Regionen unterschiedlich serviert wird. Vor allem in Japan ist Ramen sehr beliebt und man teilt sie dort in 4 verschiedene Gruppen ein. 1. Shoyu-Ramen – wie mein Rezept, wird der Fond mit Sojasauce verfeinert, 2. Miso-Ramen – mit Misopaste (fermentierten Sojabohnen), 3. Shio-Ramen - Mit Salz gewürzt – wird meist für kräftiges Fleisch oder Meeresfisch verwendet und 4. Tonkotsu – Die seltenste Variation wird diese Brühe aus Schweineknochen hergestellt, Die Knochen werden sehr lange im Sud mitgekocht. So entsteht eine cremige Konsistenz.
Ein kleiner Tipp: Wer es nicht ganz so aufwändig möchte, kann auch ganz einfach Kikkoman Ramensuppenbasis verwenden.
Auch bei der Wahl der Nudeln sind aus meiner Sicht keine Grenzen gesetzt. Deswegen habe ich mich für meine selbst produzierten Tagliolini (Mehl, Eier & Salz) entschieden, die ihr bei Anna von ESSENziell ANNA KAISER bestellen und abholen könnt.
Ursprünglich kommt die Suppe aus China, wo sie in den jeweiligen Regionen unterschiedlich serviert wird. Vor allem in Japan ist Ramen sehr beliebt und man teilt sie dort in 4 verschiedene Gruppen ein. 1. Shoyu-Ramen – wie mein Rezept, wird der Fond mit Sojasauce verfeinert, 2. Miso-Ramen – mit Misopaste (fermentierten Sojabohnen), 3. Shio-Ramen - Mit Salz gewürzt – wird meist für kräftiges Fleisch oder Meeresfisch verwendet und 4. Tonkotsu – Die seltenste Variation wird diese Brühe aus Schweineknochen hergestellt, Die Knochen werden sehr lange im Sud mitgekocht. So entsteht eine cremige Konsistenz.
Ein kleiner Tipp: Wer es nicht ganz so aufwändig möchte, kann auch ganz einfach Kikkoman Ramensuppenbasis verwenden.
Rezept bewerten
{{id}}