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Älpler Cipriani Rigatoni mit Chilisauce

17 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 30 MIN.

Älpler Cipriani Rigatoni mit Chilisauce

Rezept
Stell dir vor, du befindest dich hoch oben in den schneebedeckten Schweizer Alpen, umgeben von Schnee und majestätischen Gipfeln. In dieser idyllischen Kulisse wurde das Rezept der Älpler Rigatoni geboren – ein Gericht, das die Wärme der Hütte und die Herzlichkeit der Bergbewohner in sich trägt. Die Hauptdarsteller dieser kulinarischen Reise sind die Cipriani Rigatoni, eine Pasta-Sorte, die nicht nur durch ihre robuste Textur, sondern auch durch ihre Fähigkeit, Saucen perfekt aufzunehmen, besticht. Der aromatische Duft von würzigem Käse und Kräutern wird deine Küche durchströmen, während die Rigatoni in einer cremigen Sauce baden. Dieses Rezept vereint Tradition und Moderne, indem es die rustikale Einfachheit der Älplerküche mit dem raffinierten Geschmack der Cipriani Rigatoni vereint. Guten Appetit!
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Wir sind selbst Köche und Food-Freaks und haben eine Mission: Wir wollen die Produkte, hinter denen wir selbst als Fans stehen, möglichst vielen Schweizerinnen und Schweizern schmackhaft machen.
Stell dir vor, du befindest dich hoch oben in den schneebedeckten Schweizer Alpen, umgeben von Schnee und majestätischen Gipfeln. In dieser idyllischen Kulisse wurde das Rezept der Älpler Rigatoni geboren – ein Gericht, das die Wärme der Hütte und die Herzlichkeit der Bergbewohner in sich trägt. Die Hauptdarsteller dieser kulinarischen Reise sind die Cipriani Rigatoni, eine Pasta-Sorte, die nicht nur durch ihre robuste Textur, sondern auch durch ihre Fähigkeit, Saucen perfekt aufzunehmen, besticht. Der aromatische Duft von würzigem Käse und Kräutern wird deine Küche durchströmen, während die Rigatoni in einer cremigen Sauce baden. Dieses Rezept vereint Tradition und Moderne, indem es die rustikale Einfachheit der Älplerküche mit dem raffinierten Geschmack der Cipriani Rigatoni vereint. Guten Appetit!
30 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
4
us / metrisch
Pasta, Rigatoni
500 g
Pasta, Rigatoni
Salz
8 Teelöffel
Salz
Kartoffel, festkochend
300 g
Kartoffeln, festkochend, klein gewürfelt
Zwiebel
3
Zwiebeln, fein gehackt
Butter
10 Teelöffel
Butter
Knoblauch
1 Zehe
Knoblauch, zerdrückt
Halbrahm
500 ml
Halbrahm
Sojasauce
75 ml
Sojasauce
Chili Sauce
wenig
Chili Sauce
z. B. Baergfeuer Chili Sauce
Muskatnuss, gemahlen
1 Pr.
Muskatnuss, gemahlen
Salz
1 Pr.
Salz
Bergkäse
400 g
Bergkäse
oder Greyerzer oder Appenzeller
Mehl
4 Esslöffel
Mehl
Erdnussöl
nach Bedarf
Erdnussöl
etwa 500 ml zum Fritieren
Salz
wenig
Salz
Landjäger
2
Landjäger, geschnitten
Schnittlauch
wenig
Schnittlauch, fein geschnitten
oder Petersilie
optional
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
1313
Fett
70.0 g
Protein
74.1 g
Kohlenhydrate
110.5 g
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Notizen des Autoren

Die Cipriani Rigatoni, die Kikkoman Sojasauce und die Baergfeuer Chilisauce können im eShop von Freaks for Food erworben werden.
ZubereitungBilder ausblenden
Schritt 1
Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Salz (8 Teelöffel) beigeben. Cipriani Rigatoni (500 g) ins kochende Wasser geben. Nach 2 Minuten die in ca. 1 cm grossen Kartoffeln (300 g) dazu geben. Sobald die Pasta und Kartoffeln «al dente» sind, in ein Sieb abschütten. Ca. 100 ml von dem Kochwasser auffangen.
Schritt 2
Die fein geschnittenen Zwiebel (1) in der Butter (10 Teelöffel) anschwitzen. Den Knoblauch (1 Zehe) dazu geben und kürz mitdünsten. Den Rahm (500 ml) beigeben, mit der Sojasauce (75 ml), Chili Sauce (wenig), Muskatnuss (1 Pr.) und Salz (1 Pr.) würzen und zum Kochen bringen. Das Kochwasser und den Bergkäse (400 g) beigeben und leicht köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Rigatoni und die Kartoffeln dazu geben und gut mischen.
Schritt 3
Zwiebeln (2) mit dem Mehl (4 Esslöffel) stäuben und im Erdnussöl (nach Bedarf) knusprig frittieren. Abtropfen und mit Salz (wenig) würzen.
Schritt 4
Landjäger (2) in einer Beschichteten Pfanne knusprig ausbraten und auf ein Küchenpapier legen.
Schritt 5
Die Älpler Rigatoni in einen Teller geben und mit den knusprigen Zwiebeln bestreuen. Die Landjägerstreifen dazu geben und nach Bedarf mit Schnittlauch (wenig) bestreuen.
Schritt 5 Die Älpler Rigatoni in einen Teller geben und mit den knusprigen Zwiebeln bestreuen. Die Landjägerstreifen dazu geben und nach Bedarf mit Schnittlauch (wenig) bestreuen.
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