REZEPT
15 ZUTATEN 8 SCHRITTE 2 Std. 30 Min.

Bruschetta mit Edamame

Bruschetta neu erfunden!
Bruschetta mit Edamame Rezept | V-Kitchen
Bruschetta neu erfunden!
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2 Std. 30 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Halbgetrocknete Tomaten

400 g
Cherrytomaten
oder etwa 180 g gekaufte halb getrocknete Tomaten bei 4 Portionen
30 ml
Olivenöl

Edamame-Topping

400 g
Edamame, geschält
1
reif Avocado
15 ml
Kikkoman® Soja Sauce
45 ml
Erdnussöl
oder Pflanzenöl
15 ml
Zitronensaft
15 g
Puderzucker
1 Pr.
Salz

Tomaten-Topping

45 ml
Kikkoman® Soja Sauce
45 ml
Olivenöl
5 ml
Zitronensaft
wenig
Oregano
oder Basilikum

Baguette

1
Baguette
15 ml
Olivenöl
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
806
FETT
38,6 g
PROTEIN
27,6 g
KOHLENHYDRATE
85,4 g

Notizen des Autoren

Die Kikkoman® Soja Sauce gibt es in unserem eShop. 🛒

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Backofen auf 120-130 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Cherrytomaten (400 g) waschen, halbieren, mit Olivenöl (30 ml) beträufeln, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Schritt 3
Das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 120-130 °C Ober-/Unterhitze für 2 Stunden garen. In der Zwischenzeit können die Toppings vorbereitet werden.
Schritt 4
Für das Edamame-Topping Edamame, geschält (400 g) blanchieren, abschrecken, gut abtropfen lassen und die dünne Haut entfernen. Avocado (1) halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben und in Scheiben schneiden.
Schritt 5
Die Hälfte der Edamame zusammen mit Avocado, Kikkoman® Soja Sauce (15 ml) , Erdnussöl (45 ml) , Zitronensaft (15 ml) , Puderzucker (15 g) und Salz (1 Pr.) in einen Mixer geben und fein pürieren.
Schritt 6
Für das Tomaten-Topping die getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben und mit Kikkoman® Soja Sauce (45 ml) , Olivenöl (45 ml) , Zitronensaft (5 ml) und Oregano (wenig) würzen.
Schritt 7
Das Baguette (1) in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Olivenöl (15 ml) bestreichen und toasten.
Schritt 8
Das Edamame-Topping auf den getoasteten Scheiben verteilen, mit den beiseitegelegten Edamame-Bohnen belegen und zum Schluss mit den Tomaten ausgarnieren und servieren.
MENÜPLAN
73 Gespeichert
TOP
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Nährwerte pro Person
Kalorien
806
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
38,6 g
49%
Gesättigtes Fett
5,3 g
26%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,0 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
85,4 g
31%
Nahrungsfasern
7,7 g
28%
Zucker
9,7 g
--
Eiweiss
27,6 g
55%
Natrium
1770,1 mg
77%
Vitamin D
--
--
Kalzium
113,5 mg
9%
Eisen
6,7 mg
37%
Kalium
485,4 mg
10%
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