Zubereitung
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Schritt 1
Kohlrabi (600 g)
schälen. An der Röstiraffel in eine Schüssel reiben.
Schritt 2
Schnittlauch (1 Bd.)
waschen und fein schneiden. Kohlrabi,
Balsamico Essig (45 ml)
,
Olivenöl (45 ml)
, Schnittlauch und
Honig (20 g)
mischen. Mit
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
würzen.
Schritt 3
Walnüsse (50 g)
grob hacken. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett anrösten, bis sie etwas Farbe annehmen.
Schritt 4
Weintrauben (120 g)
und
Salat (60 g)
waschen. Trauben je nach Grösse halbieren. Kohlrabi-Mix mit Blattsalat anrichten. Mit Trauben und Baumnüssen bestreuen und servieren.
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