REZEPT
10 ZUTATEN 5 SCHRITTE 30 Min.

Kokossuppe mit Seitan

Schnell und einfach ist die Kokossuppe mit dem Weizenfleischersatz Seitan, Pak-Choi und Pilzen gemacht. Die Suppe ist ein würziges vegetarisches Hauptgericht.
Kokossuppe mit Seitan Rezept | V-Kitchen
Schnell und einfach ist die Kokossuppe mit dem Weizenfleischersatz Seitan, Pak-Choi und Pilzen gemacht. Die Suppe ist ein würziges vegetarisches Hauptgericht.
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30 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
20 g
Mu-Err Pilze
2
(200 g)
Pak Choi
oder Chinakohl
2 Zehen
Knoblauch
2
Schalotten
1
Chili
2 Einmachgläser
(380 g)
Seitan
45 ml
Erdnussöl
1000 ml
Gemüsebouillon
400 ml
Kokosmilch
1
Limette
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
573
FETT
35,2 g
PROTEIN
47,8 g
KOHLENHYDRATE
25,5 g

Notizen des Autoren

Seitan ist ein Fleischersatz auf Weizenbasis.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Mu-Err Pilze (20 g) in kaltem Wasser ca. 20 Minuten einweichen.
Schritt 2
Inzwischen Pak Choi (2) längs halbieren, Strunk entfernen und entsorgen. Pak Choi längs in Streifen schneiden und beiseitelegen. Knoblauch (2 Zehen) , Schalotten (2) und Chili (1) hacken. Seitan (2 Einmachgläser) abgiessen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Erdnussöl (45 ml) in einer Pfanne erhitzen. Seitan, Knoblauch, Schalotten und Chili anbraten. Mit Gemüsebouillon (1000 ml) ablöschen und Kokosmilch (400 ml) dazugiessen.
Schritt 4
Pilze aus dem Wasser heben, ausdrücken und zusammen mit Pak-Choi in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Limette (1) in Schnitze schneiden und dazuservieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
573
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
35,2 g
45%
Gesättigtes Fett
21,2 g
106%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,0 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
25,5 g
9%
Nahrungsfasern
7,7 g
28%
Zucker
8,9 g
--
Eiweiss
47,8 g
96%
Natrium
1682,5 mg
73%
Vitamin D
--
--
Kalzium
152,9 mg
12%
Eisen
25,1 mg
139%
Kalium
638,4 mg
14%
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