REZEPT
14 ZUTATEN 5 SCHRITTE 30 Min.

One-Pot-Pasta mit Zucchetti, Erbsen und Spinat

Eintopf mit Orecchiette, Bohnen, Zucchetti, Frühlingszwiebeln, Erbsen und Spinat, aromatisiert mit Kräutern, Knoblauch, Olivenöl und Gemüsebouillon.
One-Pot-Pasta mit Zucchetti, Erbsen und Spinat Rezept | V-Kitchen
Eintopf mit Orecchiette, Bohnen, Zucchetti, Frühlingszwiebeln, Erbsen und Spinat, aromatisiert mit Kräutern, Knoblauch, Olivenöl und Gemüsebouillon.
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30 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
300 g
dünn Grüne Bohnen
2500 ml
Gemüsebouillon
400 g
Pasta, Orecchiette
oder Pasta nach Wahl
1
(200 g)
Zucchini
2
Frühlingszwiebeln
2 Bund
frische Kräuter
z. B. Kerbel, Petersilie, Basilkum
2 Zehen
Knoblauch
1/2 Würfel
Gemüsebouillon
50 ml
lauwarm Wasser
50 ml
Olivenöl
250 g
Erbsen, grün, tiefgekühlt
50 g
Baby Spinat, frisch
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
wenig
Parmesan
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
588
FETT
14,7 g
PROTEIN
20,4 g
KOHLENHYDRATE
99,1 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Grüne Bohnen (300 g) halbieren. In einem grossen Topf die Gemüsebouillon (2500 ml) aufkochen. Bohnen und Pasta, Orecchiette (400 g) hinzugeben und für ca. 12 Minuten kochen.
Schritt 2
Inzwischen Zucchini (1) in feine Scheiben und Frühlingszwiebeln (2) in feine Ringe schneiden.
Schritt 3
Für das Kräuterpüree die frische Kräuter (2 Bund) von den Stielen zupfen. Knoblauch (2 Zehen) grob schneiden. Gemüsebouillon (1/2 Würfel) zerbröckeln, mit Knoblauch, Kräutern, Wasser (50 ml) und Olivenöl (50 ml) in einem Mixer fein pürieren.
Schritt 4
Nach ca. 10 Minuten der Garzeit Zucchetti, Frühlingszwiebeln und Erbsen, grün, tiefgekühlt (250 g) zu den Teigwaren geben. Ca. 2 Minuten mitkochen, bis die Teigwaren al dente sind. Alles abgiessen.
Schritt 5
Baby Spinat, frisch (50 g) daruntermischen. Pasta mit Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) würzen, mit Kräuterpüree beträufeln und servieren. Nach Belieben Parmesan (wenig) dazuservieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
588
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
14,7 g
19%
Gesättigtes Fett
1,9 g
10%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,0 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
99,1 g
36%
Nahrungsfasern
9,8 g
35%
Zucker
14,2 g
--
Eiweiss
20,4 g
41%
Natrium
2004,6 mg
87%
Vitamin D
--
--
Kalzium
105,9 mg
8%
Eisen
7,1 mg
39%
Kalium
589,7 mg
13%
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