8 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 1 STD. 55 MIN.

Espresso-Brunsli

Name: Espresso-Brunsli
Total time: PT6900.0S
Yield: 10
Ingredients: 125 Gramm Dunkle Schokolade 72 %; 200 Gramm Zucker; 250 Gramm Mandeln, gemahlen; 1 Prise Zimt, gemahlen; 1 Prise Nelken, gemahlen; 3 Esslöffel Kirschschnaps; 5 Esslöffel Espresso; wenig Zucker

Rezept

Starker Kaffee macht die Basler- zu Espresso-Brunsli. Der eventuell aufputschende Effekt wird durch die beruhigende Wirkung von Nelken und Zimt gedämpft.

FOOD FACTS

Vita Score 😀 Überdurchschnittlich

Klima Score 😀 353 g CO₂äq

Wasserbilanz 🙁 137.6 Liter

Menüplan

Espresso-Brunsli

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Migusto

Von der intelligenten Rezeptsuche nach einzelnen Zutaten über praktische Kochvideos zu wertvollen Küchentrick sorgt Migusto für unkomplizierten und entspannten Kochgenuss.

Starker Kaffee macht die Basler- zu Espresso-Brunsli. Der eventuell aufputschende Effekt wird durch die beruhigende Wirkung von Nelken und Zimt gedämpft.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 353 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 137.6 Liter

1 Std. 55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

10

us / metrisch

125 g

Dunkle Schokolade 72 %

200 g

Zucker

250 g

Mandeln, gemahlen

1 Pr.

Zimt, gemahlen

1 Pr.

Nelken, gemahlen

3 Esslöffel

Kirschschnaps

75 ml

Espresso

wenig

Zucker

zum Ausstechen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

322

Fett

18.7 g

Protein

6.4 g

Kohlenhydrate

28.2 g

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Migusto

Von der intelligenten Rezeptsuche nach einzelnen Zutaten über praktische Kochvideos zu wertvollen Küchentrick sorgt Migusto für unkomplizierten und entspannten Kochgenuss.

Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für 50 Stück.

Den Teig am Vortag zuebereiten.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Schokolade (125 g) fein reiben. Zucker (200 g), Mandeln (250 g), Zimt (1 Pr.), Nelkenpulver (1 Pr.), Kirsch (3 Esslöffel) und Espresso (75 ml) zugeben und zu einem Teig vermengen. Zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.

Schritt 2

Teig zwischen Backpapier 1 cm dick auswallen. Baslerstäbli, Herzen oder andere Formen ausstechen. Die Förmchen jeweils vor dem Ausstechen in Zucker (wenig) tauchen, damit es schöne, zuckrige Ränder gibt. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Über Nacht antrocknen lassen.

Schritt 3

Ofen auf 250 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

Schritt 4

Brunsli in der Ofenmitte 3–5 Minuten backen. Herausnehmen. Auf Blech ab-, auf Kuchengitter auskühlen lassen.