Name: Creme Brulée
Total time: PT10500.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Vanilleschote; 200 Milliliter Vollmilch; 250 Milliliter Schlagrahm; 4 Ei; 40 Gramm Tonka-Zucker; 8 Teelöffel Tonka-Zucker

Gefällt dir das?

Menüplan

Creme Brulée

SPEICHERN

Die bekannte Creme Brulée mit einem Zusatz an Geschmack – bedeckt mit einer Tonkabohnen Zuckerschicht…wir schweben auf Wolke sieben.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😐 472 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 4.9 Liter

Nice to Know

Wieso wird die Creme Brulée in den Ofen gestellt?

Die Eier brauchen Wärme, damit sie fest werden können. Durch das Stocken im Ofen beginnt die Creme Brulée fest zu werden, da sie, anders wie beim Panna Cotta, Eier enthält.

Was ist Tonkabohne?

Tonkabohnen sind die Samen eines Tonkabaums, welcher vor allem im nördlichen Südamerika und Afrika angebaut wird.

Die Tonkabohne ist in der Schweiz bisher nicht sehr bekannt. Sie ähnelt geschmacklich einer Mischung aus Vanille und Marzipan und wird deshalb auch oft als Vanilleersatz eingesetzt. Sie sind sehr geschmacksintensiv und bereits eine kleine Prise genügt, um den Desserts eine feine und etwas andere Vanille-Note zu verpassen.

Freaks For Food

Wir sind selbst Köche und Food-Freaks und haben eine Mission: Wir wollen die Produkte, hinter denen wir selbst als Fans stehen, möglichst vielen Schweizerinnen und Schweizern schmackhaft machen.

2 Std. 55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen