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Rezepte
Maracuja Blätterteigtaschen

8 ZUTATEN • 10 SCHRITTE • 40 MIN.

Maracuja Blätterteigtaschen

Rezept
Das Ende des Fairbruary mit diesen stilvollen Blätterteigtaschen feiern. Ich habe eine süsse Füllung aus Vanille, Zimt und Joghurt verwendet und sie mit einer Passionsfruchtcreme gekrönt. Natürlich sind mein Zimt, meine Vanille, mein Zucker und meine Passionsfrüchte komplett Fairtradech zertifiziert! Ich bin in diesem #Fairbruary ein #FairtradeHero geworden, was ist mit euch?

Fair zu leben sollte sich nicht nur auf einen Monat beschränken – machen wir es uns zur täglichen Gewohnheit, indem wir faire Handelspraktiken unterstützen.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😐   454 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   7.5 Liter
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Das Team von eat.click.travel hat langweiligem Standardessen den Kampf angesagt. Auf unserem Kanal findest du täglich neue, vegane Rezeptinspirationen, mit denen du deine Küche rockst!
Das Ende des Fairbruary mit diesen stilvollen Blätterteigtaschen feiern. Ich habe eine süsse Füllung aus Vanille, Zimt und Joghurt verwendet und sie mit einer Passionsfruchtcreme gekrönt. Natürlich sind mein Zimt, meine Vanille, mein Zucker und meine Passionsfrüchte komplett Fairtradech zertifiziert! Ich bin in diesem #Fairbruary ein #FairtradeHero geworden, was ist mit euch?

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FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😐   454 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   7.5 Liter
40 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
8
us / metrisch
Passionsfrucht
10
Passionsfrüchte
Pflanzliche Milch
250 ml
Pflanzliche Milch
Agar-Agar
1 TL
Agar-Agar
Rohrzucker
125 g
Rohrzucker
Zimt, gemahlen
1 TL
Zimt, gemahlen
Vanille-Extrakt
1 TL
Vanille-Extrakt
Sojajoghurt
100 g
Sojajoghurt
Blätterteig
1 Rolle
Blätterteig
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
314
Fett
14.2 g
Protein
4.9 g
Kohlenhydrate
44.0 g
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ZubereitungBilder ausblenden
Schritt 1
Löffele das Fruchtfleisch der Passionsfrüchte (10) aus und gib es zusammen mit der Milch (250 ml) in einen Mixer.
Schritt 2
Mixe die Mischung und siebe die Samen aus. Gib die pürierte Flüssigkeit in eine Pfanne.
Schritt 3
Erhitze die Pfanne und füge Zucker (60 g) und das Agar-Agar (1 TL) hinzu. Rühre auf mittlerer bis hoher Hitze, bis die Creme deutlich eindickt. Sie reduziert sich auf 1/3 der Menge. Stelle sie beiseite, um abzukühlen.
Schritt 4
Mische Joghurt (100 g), Zimt (1 TL), Vanille-Extrakt (1 TL) und Zucker (60 g).
Schritt 5
Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Schritt 6
Rolle den Blätterteig (1 Rolle) aus, schneide ihn in 8 Stücke und lege sie auf ein Backblech.
Schritt 7
Forme die Blätterteigtaschen nach Belieben. Du kannst kreativ sein, achte nur darauf, in der Mitte Platz zu lassen.
Schritt 8
Gib nun die Joghurt-Füllung in die Mitte und forme die Ränder, damit sie beim Backen nicht herausläuft.
Schritt 9
Backe die Blätterteigtaschen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 20–25 Minuten und lasse sie dann 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.
Schritt 10
Toppe die Blätterteigtaschen mit der Maracuja-Creme und lasse sie mindestens weitere 20 Minuten abkühlen.
Schritt 10 Toppe die Blätterteigtaschen mit der Maracuja-Creme und lasse sie mindestens weitere 20 Minuten abkühlen.
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