Erdbeeren gehören neben Äpfeln und Bananen zu den beliebtesten Früchten der Schweizer. Kein Wunder, bei ihrem einzigartigen süssen, fruchtigen Geschmack! Echte Vitaminbomben sind sie ausserdem auch noch: 100 Gramm Erdbeeren enthalten mehr Vitamin C als eine mittelgrosse Zitrone.

Wissenswertes über Erdbeeren

Genaugenommen sind Erdbeeren gar keine Früchte, denn sie gehören nicht zu den Beeren, sondern zu den Sammelnussfrüchten. Die eigentliche Frucht besteht aus den kleinen gelben Nüsschen, die von der roten, weichen Scheinfrucht umgeben sind. Erdbeerpflanzen zählen zur Familie der Rosengewächse.

Erdbeeren werden im August angepflanzt, damit sie im folgenden Jahr Früchte tragen. In der Regel werden sie für zwei Jahre stehengelassen, anschliessend sinkt mit zunehmendem Alter der Pflanze der Ertrag.

Der Kanton Thurgau bringt in der Schweiz am meisten Erdbeeren hervor, gefolgt von den Kantonen Bern, Aargau, Zürich und Wallis.

Erdbeeren enthalten neben Vitamin C auch noch viel Folsäure, die besonders für Schwangere sehr wichtig ist. Auch die Mineralstoffe Kalzium, Kalium, Eisen, Zink und Kupfer sind in hohen Konzentrationen vorhanden.

Erdbeeren sind reich an Ballaststoffen und kalorienarm, ideal für Figurbewusste!

Erdbeeren lagern

Die roten, saftigen Erdbeeren sind sehr druckempfindlich. An Druckstellen kann sich schnell Schimmel bilden. Daher sollten Erdbeeren möglichst frisch verzehrt werden. Am besten wäschst du die Erdbeeren mitsamt den Blättern direkt nach dem Kauf. Anschliessend solltest du sie sanft trockentupfen und einzeln auf einen grossen Teller legen, sodass sie nicht miteinander in Berührung kommen. Dunkel und kühl sind sie so einige Tage lang haltbar. Sobald eine Frucht schimmelig ist, gehört sie in den Abfall.

Unsere Rezeptvorschläge mit Erdbeeren

Erdbeerkonfitüre gehört zu den Klassikern unter den Rezepten mit Erdbeeren, leckerer kann man sie kaum konservieren!

Fruchtige Erdbeerkonfitüre

OHNE SCHALENTIERE•MILCHFREI

Erdbeerkonfitüre

V-ZUG Gourmet Academy

Erdbeeren im Salat

Auch pikant sind Erdbeeren ein Geschmacksknaller! Probiere doch mal den knusprigen Mozzarella auf Spargelsalat mit Erdbeeren oder den Beluga Linsensalat mit marinierten Erdbeeren, Rucola, Kräutern und Feta.

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Knusper-Mozzarella auf Spargelsalat mit Erdbeeren

Lidl Schweiz

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Beluga Linsensalat mit marinierten Erdbeeren, Rucola, Kräutern und Feta

Limon Rimon

Einfache Erdbeerrolle

Unsere einfach Erdbeer-Biskuitroulade mit Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt garantiert auch Backanfängern.

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Einfache Erdbeerroulade

swissmilk.ch

Erdbeer-Creme

Ein Dessert zum Dahinschmelzen: die Panna Cotta mit Erdbeer-Zitronen-Creme!

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Panna Cotta mit Erdbeer-Zitronen-Creme

Vincenzo's Plate

Unser Tipp für die frischesten Erdbeeren

Erdbeeren selbst auf einem Erdbeerfeld zu sammeln und dabei reichlich süsse Früchtchen zu naschen, ist nicht nur günstiger als im Handel, sondern auch ein Spass für die ganze Familie!

Von Conny, V-Kitchen

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