Würzig gefüllte Tortilla Schiffchen

Erhitze das Öl (2 Esslöffel) in einer schweren Pfanne und brate die Kreuzkümmel (1 TL) darin an, bis sie knistern.

Brate das Lorbeerblatt (1) und die Chili (1) 1 Minute lang an.

Füge die Zwiebeln (1), den Knoblauch (2 Zehen), den Ingwer (2 Esslöffel), die Chili (2) und die Koriandersamen (1 TL) hinzu. Brate sie 3–4 Minuten lang an oder bis die Zwiebeln glasig sind.

Gib Mais (75 g), Pilzen (100 g) Meersalz (1 TL), Paprikapulver (1 TL), Pfeffer (nach Bedarf) und Spinat (30 g) in die Pfanne. Brate sie 5 Minuten lang und stelle sie beiseite, sobald die Champignons weich sind.

Erhitze eine Pfanne und bestreiche sie mit Sonnenblumenöl (1 EL). Bestreiche die Tortillas (4) mit Öl (2 Esslöffel) und jeweils 2 Minuten auf jeder Seite anbraten.

Nimm jetzt eine saubere Schüssel, die etwa die gleiche Grösse wie die Tortillas hat, und eine etwas kleinere Schüssel, die in die grosse Schüssel passt. Drücke jede Tortilla zwischen die beiden Schüsseln und lass sie 2-3 Minuten ruhen, damit sie die Form annimmt. Wiederhole dies für jede gekochte Tortilla. Alternativ kannst du auch Muffin- oder Mini-Pie-Förmchen verwenden, um die Tortillas zu formen.

Verteile die Füllung auf den vorbereiteten Tortilla-Schiffchen. Garniere sie mit Avocadowürfeln (1), Petersilie (wenig) und Chiliringen (1).