REZEPT
18 ZUTATEN 9 SCHRITTE 40 Min.

Rindsfilet auf klassischer Rotweinsauce mit Steinpilz-Pain-Perdu

Das Rindsfilet ist eine klassische Hauptspeise mit einer überraschenden Beilage. Die Steinpilz-Pain-Perdu lohnen sich definitiv.
Rindsfilet auf klassischer Rotweinsauce mit Steinpilz-Pain-Perdu Rezept | V-Kitchen
Das Rindsfilet ist eine klassische Hauptspeise mit einer überraschenden Beilage. Die Steinpilz-Pain-Perdu lohnen sich definitiv.
Friends For Dinner
Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.
https://friendsfordinner.ch/
Save Time,
Shop Ingredients
Make grocery shopping easy! Add recipes to your cart, review your ingredients and checkout online with Walmart.
Delivery & Pickup From
Estimated Total: Estimated Total:
Fulfilled by
For every order you place, SideChef is contributing towards ending hunger in America.
Friends For Dinner
Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.
https://friendsfordinner.ch/
40 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Rindsfilet

8
(80 g)
Rinderfilet
bis zu 12 Medaillons bei 4 Portionen
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
nach Bedarf
Öl

Rotweinsauce

20 g
Honig
15 ml
Essig, mild
15 ml
Rotwein
200 ml
Kalbsfond
50 g
kalt Butter
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen

Steinpilz-Pain-Perdu

100 ml
Milch
1
Ei
8 g
Steinpilze, getrocknet
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
nach Bedarf
klein Toastbrot
nach Bedarf
Butter
Save Time,
Shop Ingredients
Make grocery shopping easy! Add recipes to your cart, review your ingredients and checkout online with Walmart.
Delivery & Pickup From
Estimated Total: Estimated Total:
Fulfilled by
For every order you place, SideChef is contributing towards ending hunger in America.

Notizen des Autoren

Die Sauce ist gut vorzubereiten (Punkt 5) und kurz vor Service Punkt 6 ausführen.

Die Pain-Perdu mit Punkt 7 vorbereiten, fertigstellen und danach warmhalten.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Backofen auf 160 °C vorheizen.
Schritt 2
Die Rinderfilet (8) mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) würzen und in sehr heissem Öl (nach Bedarf) braten (ca. 30 Sekunden auf jeder Seite).
Schritt 3
Die Rindsfilets auf einem Gitter auf einem Backblech 5 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 160 °C braten.
Schritt 4
Dann die Ofentür öffnen, Temperatur schnell auf 60 °C senken und Filets 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Bratpfanne, worin das Fleisch angebraten wurde, heiss werden lassen. Den Honig (20 g) darin aufschäumen lassen, mit dem Essig, mild (15 ml) ablöschen. Rotwein (15 ml) , Kalbsfond (200 ml) dazusgeben und zu einer sirupartigen Konsistenz reduzieren.
Schritt 6
Sauce mit der Butter (50 g) aufmontieren, dann Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) würzen.
Schritt 7
Die getrockneten Steinpilze, getrocknet (8 g) in der Moulinette pulverisieren. Dann Milch (100 ml) , Ei (1) , Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.
Schritt 8
Das Toastbrot (nach Bedarf) in die Masse legen und aufsaugen lassen. Danach in heisser Butter (nach Bedarf) von beiden Seiten anbraten.
Schritt 9
Einen Saucen-Speigel auf den Tellern kreieren, das Fleisch Fleisch daraufsetzen und mit den Mini Pain-Perdu anrichten.
MENÜPLAN
53 Gespeichert
TOP
Wir verwenden Cookies. 🍪
Um dein Erlebnis zu verbessern, verwenden wir Cookies. Wenn du auf “AKZEPTIEREN” klickst, erklärst du dich mit der Speicherung von Cookies auf deinem Gerät einverstanden. Du kannst deine Zustimmung jederzeit widerrufen, indem du unsere COOKIE-RICHTLINIEN auf unserer Website aktualisierst.
AKZEPTIEREN
ABLEHNEN
close
Rezept speichern in Meine Momente ANSICHT
Rezept wurde zu deiner Einkaufsliste hingzugefügt ANSICHT
Kochen leicht gemacht
Entdecke personalisierte Rezepte, organisiere deine Menüpläne, kaufe Zutaten direkt ein und koche gelingsicher mit unserer KOSTENLOSEN Küchen-App
Find Nearby Walmart Stores
Enter your zip code to find a Walmart near you.
Sorted by distance from