Für die Garnitur die Zitrone (1) filetieren, die einzelnen Segmente in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Dann die Oliven (2 Esslöffel) entkernen, halbieren oder vierteln und zusammen mit Kapern (2 Esslöffel), Thymianblättern (2 Zweige) und Olivenöl (4 Esslöffel) zu den Zitronenwürfeln geben. Das Ganze gut vermengen, dann mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und beiseitestellen.

Gemüsebouillon (100 ml) in einer Pfanne erwärmen, Couscous (100 g) zufügen und die Pfanne vom Herd nehmen. Das Ganze für 10 Minuten ziehen lassen.

Den Couscous mit der Gabel lockern, Petersilie (1 EL), Koriander (1 EL) und den Balsamico Essig (1 EL) hinzufügen und gut vermengen.

Thunfischsteaks (4) mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und auf dem heissen Grill auf beiden Seiten kurz grillieren.

Die Steaks zusammen mit dem Couscous anrichten, Zitronen-Garnitur darüber verteilen und mit Chili (1) anrichten.