REZEPT
17 ZUTATEN 8 SCHRITTE 50 Min.

Pouletbrust an Mango-Curry-Schaumsauce

Eine leichte, sommerliche Hauptspeise an einer speziellen Sauce.
Pouletbrust an Mango-Curry-Schaumsauce Rezept | V-Kitchen
Eine leichte, sommerliche Hauptspeise an einer speziellen Sauce.
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Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.
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Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Pouletbrüstchen

4
(160 g)
Pouletbrust
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
nach Bedarf
Öl

Currysauce

20 g
Butter
1
klein Zwiebel , fein gehackt
1/2
Peperoncino , entkernt, fein geschnitten
50 g
Mango-Chutney
4 g
Curry, mild
200 ml
Gemüsebouillon
100 ml
Rahm
30 g
Crème Fraîche
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen

Beilage

240 g
Basmatireis
1
Frühlingszwiebel , fein geschnitten
1 Handvoll
Mangos , gewürfelt
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
851
FETT
42,6 g
PROTEIN
29,5 g
KOHLENHYDRATE
86,0 g

Notizen des Autoren

Das Gericht lässt sich gut vorbereiten.

Für das Anrichten darauf achten, dass alle Dekorations-Komponenten bereitstehen.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Basmatireis (240 g) nach Packunsanweisung kochen. Die Frühlingszwiebel (1) und die Mangos (1 Handvoll) unter den fertigen Reis mischen und warm stellen. Oder den Steamer auf Essensbeginn programmieren.
Schritt 2
Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Schritt 3
Das Pouletbrust (4) mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) würzen.
Schritt 4
Eine Pfanne mit Öl (nach Bedarf) erhitzen, Poulet auf beiden Seiten kurz anbraten.
Schritt 5
Die Pouletbrüstchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C je nach Dicke für 15 – 20 Minuten fertig braten.
Schritt 6
Für die Sauce die Butter (20 g) in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zwiebel (1) und Peperoncino (1/2) darin andünsten. Curry, mild (4 g) und Mango-Chutney (50 g) einrühren, dann mit Gemüsebouillon (200 ml) und Rahm (100 ml) auffüllen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) würzen und ca. 10 Minuten einkochen lassen.
Schritt 7
Crème Fraîche (30 g) zur Sauce hinzugeben, mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) abschmecken. Zum Schluss mit dem Stabmixer aufschäumen.
Schritt 8
Den Mango-Reis zusammen mit dem Poulet und der Sauce anrichten und warm servieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
851
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
42,6 g
55%
Gesättigtes Fett
15,7 g
78%
Trans Fett
0,3 g
--
Cholesterin
116,6 mg
39%
Gesamt Kohlenhydrate
86,0 g
31%
Nahrungsfasern
4,4 g
16%
Zucker
12,9 g
--
Eiweiss
29,5 g
59%
Natrium
1162,4 mg
51%
Vitamin D
0,7 µg
3%
Kalzium
72,6 mg
6%
Eisen
2,6 mg
14%
Kalium
469,6 mg
10%
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