REZEPT
21 ZUTATEN 4 SCHRITTE 20 Min.

Thunfischtataki mit Yakumi-Sauce

Diese einfache und doch repräsentative Vorspeise verleiht jedem kalten Wintertag einen exotischen Touch. Gut vorzubereiten, zaubert sie bestimmt staunende Augen in die Gesichter der Gäste.
Thunfischtataki mit Yakumi-Sauce Rezept | V-Kitchen
Diese einfache und doch repräsentative Vorspeise verleiht jedem kalten Wintertag einen exotischen Touch. Gut vorzubereiten, zaubert sie bestimmt staunende Augen in die Gesichter der Gäste.
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Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.
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20 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Fisch

300 g
Ahi Thunfisch, Sushi-Qualität
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
nach Bedarf
Olivenöl

Yakumi-Sauce

1/2 Zehe
Knoblauch
10 g
Ingwer
1/2
Schalotte
1 Bd.
Koriander, frisch
1 Bd.
Schnittlauch
1
Limette , entsaftet
200 ml
Pflanzenöl
2 g
Zucker
wenig
Salz
15 ml
Soja Sauce
15 ml
Japanischer Reisessig

Garnitur

wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
1 Handvoll
Radieschen
2 Stangen
klein Sellerie
nach Bedarf
Sprossen-Mix
nach Bedarf
Olivenöl
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
107
FETT
0,5 g
PROTEIN
19,9 g
KOHLENHYDRATE
4,6 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Für die Sauce Knoblauch (1/2 Zehe) schälen und zerdrücken. Den Ingwer (10 g) schälen und die Schalotte (1/2) rüsten. Knoblauch zusammen mit Ingwer, Schalotte, Koriander, frisch (1 Bd.) , Schnittlauch (1 Bd.) , Limette (1) , Pflanzenöl (200 ml) , Zucker (2 g) , Salz (wenig) , Soja Sauce (15 ml) und Japanischer Reisessig (15 ml) im Mixer fein pürieren. Kalt stellen.
Schritt 2
Den Ahi Thunfisch, Sushi-Qualität (300 g) der Länge nach halbieren, sodass Streifen mit ca. 3 cm Kantenlänge entstehen. Diese gut Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) würzen. und in der heissen Bratpfanne mit nur Olivenöl (nach Bedarf) auf allen Seiten kurz anbraten. Der Fisch soll innen roh sein. Kalt stellen.
Schritt 3
Die Radieschen (1 Handvoll) und den Sellerie (2 Stangen) in feine Scheiben schneiden und in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl (nach Bedarf) , Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) marinieren.
Schritt 4
Den Fisch zusammen mit der Yakum-Sauce anrichten, mit Sprossen-Mix (nach Bedarf) garnieren und geniessen.
MENÜPLAN
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Nährwerte pro Person
Kalorien
107
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
0,5 g
1%
Gesättigtes Fett
0,0 g
0%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
30,0 mg
10%
Gesamt Kohlenhydrate
4,6 g
2%
Nahrungsfasern
1,3 g
5%
Zucker
1,9 g
--
Eiweiss
19,9 g
40%
Natrium
279,2 mg
12%
Vitamin D
--
--
Kalzium
33,5 mg
3%
Eisen
1,0 mg
6%
Kalium
159,3 mg
3%
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