Cranberry-Kartoffel-Sauerkraut Auflauf

Die Kartoffeln (800 g) schälen, in dünne Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten im Salzwasser weich kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.

Die grüne Peperoni (1) und rote Peperoni (1) rüsten, in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Das Sauerkraut (500 g) ausdrücken und beiseitestellen.

Die Walnüsse (40 g) grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften.

In einer Schüssel Sauerkraut, Peperoni, Walnüsse und Cranberries (60 g) mit einer Gabel mischen.

Rahm (200 ml) und Milch (200 ml) mit Speisestärke (1 EL) kräftig verquirlen, Paprika (1 EL) und Sambal Oelek (1/2 TL) beigeben und vermischen. Eier (2) verquirlen und unterrühren.

Den Backofen auf 180 °C mit Umluft vorheizen.

Eine Auflaufform mit Öl (nach Bedarf) einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben einfüllen, Sauerkraut-Masse darauf verteilen und mit der Hälfte der Eier-Rahmmischung übergiessen. Dann die restliche Kartoffeln und Eier-Rahmmischung daraufgeben.

Käse (70 g) fein reiben und auf den Kartoffeln verteilen. Das Ganze mit Pfeffer (wenig) würzen.

Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C mit Umluft für etwa 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.