11 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 1 STD. 10 MIN.

Traditionelle Schnitz und Drunter

Name: Traditionelle Schnitz und Drunter
Total time: PT4200.0S
Yield: 4
Ingredients: 600 Gramm Birne; 1 Esslöffel HOLL-Rapsöl; 500 Gramm Schweinefleisch; 1 Messerspitze Nelken, gemahlen; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 100 Milliliter Apfelwein; 100 Milliliter Gemüsebouillon; 1/2 Zimtstange; 1 Lorbeerblatt; 1/2 Teelöffel Salz; 700 Gramm Kartoffel, festkochend

Rezept

Traditionelle Schnitz und Drunter

FOOD FACTS

Vita Score 😀 Überdurchschnittlich

Klima Score 😀 979 g CO₂äq

Wasserbilanz 😀 8.2 Liter

Menüplan

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kartoffel.ch

Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Traditionelle Schnitz und Drunter

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 979 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 8.2 Liter

1 Std. 10 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

600 g

Birnen, reif

oder 200 g Dörrbirnen oder Dörräpfel bei 4 Portionen

1 EL

HOLL-Rapsöl

500 g

Schweinefleisch

Voressen

oder Rippli

1 Msp.

Nelken, gemahlen

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

100 ml

Apfelwein

100 ml

Gemüsebouillon

gluten- und laktosefrei

1/2

Zimtstange

1

Lorbeerblatt

nach Bedarf

Salz

700 g

Kartoffeln, festkochend

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

177

Fett

3.7 g

Protein

3.7 g

Kohlenhydrate

32.1 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Das Kerngehäuse der Birnen (600 g) entfernen, diese in Schnitze schneiden und beiseitestellen.

Schritt 2

HOLL-Rapsöl (1 EL) in einer Bratpfanne erhitzen, Schweinefleisch (500 g) beigeben und anbraten.

Schritt 3

Mit Nelken (1 Msp.) und Pfeffer (wenig) würzen. Mit Apfelwein (100 ml) und Bouillon (100 ml) ablöschen, Birnenschnitze, Zimtstange (1/2), Lorbeerblatt (1) und Salz (nach Bedarf) beigeben, sorgsam untermischen. Bei schwacher Hitze 30–35 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Schritt 4

Kartoffeln (700 g) in der Zwischenzeit schälen, in 3 cm grosse Würfel schneiden und auf die Birnen-Fleisch-Mischung legen (nicht unterheben).

Schritt 5

Das Ganze für weitere 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind, jetzt untermischen. Lorbeerblatt dabei entfernen.