19 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 35 MIN.

Kartoffel-Shakshuka mit Zwiebel-Pickles

Name: Kartoffel-Shakshuka mit Zwiebel-Pickles
Total time: PT2100.0S
Yield: 4
Ingredients: 2 Teelöffel Zucker; 4 Esslöffel Weissweinessig; 4 Esslöffel Wasser; 1 Prise Salz; 1 Zwiebel, rot; 1 Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 Peperoncino; 2 Esslöffel Rapsöl; 800 Gramm Kartoffel, festkochend; 100 Gramm Federkohl; 1 Teelöffel Paprika, edelsüss; 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen; 2 Dose Pelati Pomodoro, gehackt; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 4 Ei; 1/2 Bund Petersilie, frisch, glatt; wenig Brot

Rezept

Menüplan

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Kartoffel-Shakshuka mit Zwiebel-Pickles

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Zwiebel-Pickles

2 Teelöffel

Zucker

4 Esslöffel

Weissweinessig

4 Esslöffel

Wasser

1 Pr.

Salz

1

Zwiebel, rot

bis zu 2 Zwiebeln bei 4 Portionen

Shakshuka

1

Zwiebel

2 Zehen

Knoblauch

1

Peperoncino

2 Esslöffel

Rapsöl

800 g

Kartoffeln, festkochend

100 g

Federkohl

1 TL

Paprika, edelsüss

nach Bedarf

Kreuzkümmel, gemahlen

2 Dosen
(150 g)

Pelati Pomodoro, gehackt

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

4

Eier

Toppings

1/2 Bd.

Petersilie, frisch, glatt

wenig

Brot

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

237

Fett

7.6 g

Protein

4.8 g

Kohlenhydrate

38.3 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Für die Pickles die Zwiebel (1) in dünne Scheiben schneiden. Dann Zucker (2 Teelöffel) mit dem Essig (4 Esslöffel) auflösen. Das Wasser (4 Esslöffel), Salz (1 Pr.) und geschnittene Zwiebeln zugeben. Bis zum Servieren ziehen lassen.

Schritt 2

Die Zwiebel (1) in Streifen schneiden, den Knoblauch (2 Zehen) und den Peperoncino (1) fein hacken.

Schritt 3

Die Kartoffeln (800 g) schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden.

Schritt 4

Das Öl (2 Esslöffel) in einer grossen Brat- oder Gusseisenpfanne erhitzen. Die Zwiebel mit dem Knoblauch und dem Peperoncino andünsten. Dann die Kartoffeln hinzugeben, mit Paprika (1 TL) und Kreuzkümmel (nach Bedarf) würzen und einige Minuten anbraten.

Schritt 5

Die Pelati (2 Dosen) und den Federkohl (100 g) zu den Kartoffeln geben. Alles köcheln lassen bis die Kartoffeln fast gar sind. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 6

Mithilfe eines Esslöffels Mulden in die Sauce eindrücken. Eier (4) einzeln aufschlagen, sorgfältig in die Mulden gleiten lassen und zugedeckt für etwa 9 Minuten stocken lassen.

Schritt 7

In der Zwischenzeit die Petersilie (1/2 Bd.) feinhacken. Dann das Shakshuka mit der Petersilie garnieren und zusammen den Zwiebel-Pickles und dem Brot (wenig) servieren.