Fischpie mit Kartoffelkruste

Die Kartoffeln (800 g) schälen und würfeln. In einem Topf Wasser mit Salz (wenig) aufkochen, Kartoffelwürfel hinzugeben und weich kochen.

In der Zwischenzeit die Fischfilets (500 g) trocken tupfen und mit einer Pinzette mögliche Geräte entfernen. Filets in mundgerechte Würfel schneiden. Den Dill (1/2 Bd.) grob hacken und beiseitestellen.

Den Lauch (1 Stg.) rüsten und in feine Scheiben schneiden, den Schnittlauch (1 Bd.) fein hacken.

Die Kartoffeln abgiessen, kurz etwas austrocknen lassen und zu Brei zerstampfen. Milch (100 ml) beigeben und glattrühren, mit Salz (wenig), Pfeffer (wenig) und Muskat (1 Msp.) abschmecken.

Speisestärke (3 Esslöffel) in die restliche Milch (300 ml) rühren und den Rahm (100 ml) beifügen. Unter Rühren das Ganze aufkochen und 3-5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce vom Herd nehmen und bei Bedarf abschmecken. Fischwürfel zusammen mit dem Lachs (150 g), Dill, Lauch und Schnittlauch untermischen.

Die Gratinform mit Rapsöl (1 EL) einfetten, die Fischmischung hineingeben und den Kartoffelbrei darauf verteilen. Nach Belieben mit einem Spachtel oder einer Gabel verzieren. Den Pie im Ofen bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten goldgelb backen.

Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.