Zubereitung
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Schritt 1
Labneh: Den
Joghurt (500 g)
mit
Salz (3 g)
verrühren. Ein Sieb mit dem Mulltuch auslegen und auf eine Schüssel stellen. Anschliessend den Joghurt auf das Mulltuch geben und das Ganze zugedeckt im Kühlschrank ca. 8 bis 10 Stunden oder über Nacht abtropfen lassen.
Schritt 2
Nach der Ruhzeit das Labneh aus dem Tuch nehmen, in einer Schüssel verrühren und beiseitestellen.
Schritt 3
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 4
Frühkartoffeln: Die
Kartoffeln (800 g)
waschen, der Länge nach halbieren und in eine Schüssel geben. Mit dem
HOLL-Rapsöl (30 ml)
vermengen. Den
Knoblauch (2 Zehen)
dazu pressen und mit
Dukkah (3 g)
,
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
würzen.
Schritt 5
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 20 Minuten rösten.
Schritt 6
Den Labneh auf einer Platte dick ausstreichen. Die gerösteten Kartoffeln darüber verteilen. Mit
Öl (30 ml)
beträufeln und zum Servieren mit
Bundzwiebel (1)
,
Minze (1/2 Bd.)
,
Petersilie (1/2 Bd.)
und
Dill (1/2 Bd.)
garnieren.
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