REZEPT
18 ZUTATEN 15 SCHRITTE 1 Std. 5 Min.

Schokoladen-Birnen-Törtchen

Schokoladen-Birnen-Törtchen
Schokoladen-Birnen-Törtchen Rezept | V-Kitchen
Schokoladen-Birnen-Törtchen
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Gesamtzeit

Zutaten

Personen
6
US / METRISCH

Törtchenbasis

70 g
Weizen Vollkornmehl
70 g
Dinkelmehl
50 g
Dunkle Schokolade 70 % , geschmolzen
120 g
kalt Butter
80 g
Puderzucker
150 g
Haselnüsse, gehackt
1
Ei

Schokoladen-Füllung

200 g
Dunkle Chili Schokolade
oder Dunkle Schokolade
50 g
Butter , weich
70 g
Xylitol
oder 100 g weisser/brauner Zucker bei 6 Törtchen
100 g
Haselnüsse, ganz
40 g
Weizen Vollkornmehl
140 ml
Vollrahm
2
Eier

Pochierte Birnen

3
Birnen
1000 ml
Wasser
55 g
Xylitol
oder Zucker
1 Pr.
Bourbon Vanille, gemahlen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
953
FETT
71,1 g
PROTEIN
13,5 g
KOHLENHYDRATE
81,7 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Mische in einer Schüssel Weizen Vollkornmehl (70 g) , Dinkelmehl (70 g) , Dunkle Schokolade 70 % (50 g) , Butter (120 g) , Puderzucker (80 g) , Haselnüsse, gehackt (150 g) und Ei (1) , bis die Mischung eine gleichmässige Kugel bildet.
Schritt 2
Den Teig abdecken und mindestens 15 Minuten kalt stellen.
Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf 4-5 mm ausrollen und auf die jeweilige Grösse der Kuchenförmchen zuschneiden. Die Tortenböden in die eingefetteten Förmchen geben und mit einer Gabel einstechen.
Schritt 4
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Schritt 5
Schokoladen-Füllung: In einer Schüssel Butter (50 g) und Xylitol (70 g) mischen und aufschlagen. Eier (2) hinzufügen, gut mischen und beiseitestellen.
Schritt 6
Dann den Vollrahm (140 ml) in einem Topf bei geringer Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 7
Anschliessend den Rahm in eine Schüssel giessen zusammen mit der Dunkle Chili Schokolade (200 g) mischen, rühren bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Mischung muss glatt und glänzend sein.
Schritt 8
Die leicht abgekühlte Schokoladen-Mischung zu der aufgeschlagenen Butter geben und alles noch einmal mischen.
Schritt 9
Weizen Vollkornmehl (40 g) und Haselnüsse, ganz (100 g) in den Schoko-Butter-Mix geben und gut mischen.
Schritt 10
Pochierte Birnen: Die Birnen (3) schälen und zusammen mit Wasser (1000 ml) , Xylitol (55 g) und Bourbon Vanille, gemahlen (1 Pr.) in einen Topf geben.
Schritt 11
Das Ganze bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen bissfest gekocht sind.
Schritt 12
Die Birnen aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 13
Törtchen zusammenfügen: Gib die Schokoladenfüllung auf den Boden jedes Törtchens und verteile die Birnenscheiben darüber.
Schritt 14
Die Törtchen in den vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 12-15 Minuten backen, bis der Teig fest ist.
Schritt 15
Die Törtchen Abkühlen lassen, aus den Formen nehmen und servieren.
MENÜPLAN
53 Gespeichert
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Nährwerte pro Person
Kalorien
953
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
71,1 g
91%
Gesättigtes Fett
30,5 g
152%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
97,6 mg
33%
Gesamt Kohlenhydrate
81,7 g
30%
Nahrungsfasern
11,5 g
41%
Zucker
30,9 g
--
Eiweiss
13,5 g
27%
Natrium
17,5 mg
1%
Vitamin D
--
--
Kalzium
127,9 mg
10%
Eisen
4,8 mg
27%
Kalium
377,9 mg
8%
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