Zubereitung
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Schritt 1
Zuerst die Gläser entkeimen, damit sich keine Keime mehr im Glas befinden. Dazu die Gläser und Deckel auf das Lochblech in Auflage 1 legen und bei 100 °C für 8 Minuten (ohne Vorheizen) dämpfen.
Schritt 2
Danach das Ganze für 2 Minuten bei 100 °C Heissluft Garen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die
Erdbeeren (1 kg)
vierteln, in eine Porzellanschüssel geben und mit
Zucker (450 g)
bestreuen.
Schritt 4
Die Porzellanschüssel in Auflage 1 in den kalten Garraum des Kombi-Steamers/Dampfgarers geben und bei 100 °C für 10 Minuten dämpfen.
Schritt 5
Anschliessend die Beeren nochmals für 30 Minuten bei 150 °C Heissluft Dampfgaren.
Schritt 6
Danach die Konfitüre in die sterilisierten Gläser abfüllen und fest verschliessen.
Schritt 7
Die Einmachgläser auf den gelochten Garbehälter stellen, in Auflage 1 und im warmen Garraum bei 100 °C für 30 Minuten dämpfen.
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