REZEPT
9 ZUTATEN 7 SCHRITTE 2 Std. 25 Min.

Speckzopf

Wann habt ihr das letzte Mal selbst einen Zopf gebacken? Selbst gebacken ist immer noch tausend mal besser als gekauft - und ich liebe Zopf, vor allem wenn er noch etwas lauwarm ist. Dieser klassische Speckzopf ist luftig, speckig und lecker. Schnell und einfach gebacken. Gelingt sicher immer im Dampfgarer! Speckwürfel anbraten und unter den Teig mischen, Zopf flechten und fertig backen.
Speckzopf Rezept | V-Kitchen
Wann habt ihr das letzte Mal selbst einen Zopf gebacken? Selbst gebacken ist immer noch tausend mal besser als gekauft - und ich liebe Zopf, vor allem wenn er noch etwas lauwarm ist. Dieser klassische Speckzopf ist luftig, speckig und lecker. Schnell und einfach gebacken. Gelingt sicher immer im Dampfgarer! Speckwürfel anbraten und unter den Teig mischen, Zopf flechten und fertig backen.
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Hi. Ich bin Betti und koche für mein Leben gern. Meine Rezepte sind speziell für den Kombi-Steamer und Dampfgarer, können aber auch nach herkömmlicher Art gekocht werden. Steamhaus.ch ist mein Blog.
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2 Std. 25 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
500 g
Mehl
9 g
Salz
4 g
Zucker
1 Pkg.
Trockenhefe
60 g
Butter
nach Bedarf
Milch
zum Bestreichen
300 ml
lauwarm Milch
50 ml
Weisswein
225 g
Speckwürfel
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
923
FETT
29,4 g
PROTEIN
52,9 g
KOHLENHYDRATE
114,0 g

Notizen des Autoren

Tipp: Den Teig am besten mit der Küchenmaschine kneten.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
In einer Schüssel Mehl (500 g) , Salz (9 g) , Zucker (4 g) und Trockenhefe (1 Pkg.) mischen.
Schritt 2
Danach in einer Bratpfanne bei geringer Hitze die Speckwürfel (225 g) goldbraun anbraten.
Schritt 3
Als nächstes Butter (60 g) , Milch (300 ml) (lauwarm), Weisswein (50 ml) und Speckwürfel zur Mehl-Mischung dazugeben. Alles gut miteinander vermengen und für ca. 10 Minuten mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Schritt 4
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und für etwa 1,5 Stunden aufgehen lassen.
Schritt 5
Den Ofen auf 185 °C mit Heissluft Beschwaden vorheizen.
Schritt 6
Nach der Gärzeit den Teig in zwei Teile teilen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Milch (nach Bedarf) bestreichen.
Schritt 7
Anschliessend das Blech auf Auflage 2 in den heissen Ofen schieben und bei 185 °C mit Heissluft Beschwaden für 35 Minuten goldgelb backen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
923
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
29,4 g
38%
Gesättigtes Fett
13,0 g
65%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
79,7 mg
27%
Gesamt Kohlenhydrate
114,0 g
41%
Nahrungsfasern
11,8 g
42%
Zucker
5,9 g
--
Eiweiss
52,9 g
106%
Natrium
2740,6 mg
119%
Vitamin D
--
--
Kalzium
142,9 mg
11%
Eisen
6,5 mg
36%
Kalium
445,0 mg
9%
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