REZEPT
15 ZUTATEN 10 SCHRITTE 45 Min.

Überbackene Vegane Bolognese Hörnchen

Bolognese mal anders - von Kopf bis Fuss vegan. Weder mit Spaghetti noch mit Fleisch, dafür mit ganz viel veganem Käse, Proteinen und Gemüse. Unsere veganen Bolognese Hörnchen, gut gewürzt und direkt aus dem Backofen - da können auch Fleischtiger nicht widerstehen.
Überbackene Vegane Bolognese Hörnchen Rezept | V-Kitchen
Bolognese mal anders - von Kopf bis Fuss vegan. Weder mit Spaghetti noch mit Fleisch, dafür mit ganz viel veganem Käse, Proteinen und Gemüse. Unsere veganen Bolognese Hörnchen, gut gewürzt und direkt aus dem Backofen - da können auch Fleischtiger nicht widerstehen.
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45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
400 g
veganes Hackfleisch
300 g
vegane Macaroni
1
Zwiebel
2 Zehen
Knoblauch
3
Karotten
1/2
Sellerieknolle
1/2 Bd.
Petersilie, frisch
30 ml
Olivenöl
600 g
Tomaten, passiert
9 g
Italienische Kräuter
z.B. ehrenwort. Bio Mamma Italia Italienische Kräuter
35 g
Tomatenmark
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
wenig
Chili Sauce
z.B. Baergfeuer Chilisauce
wenig
veganer Käse
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
438
FETT
13,5 g
PROTEIN
31,8 g
KOHLENHYDRATE
49,5 g

Notizen des Autoren

Die ehrenwort. Mama Italia Gewürzkräuter, sowie die Baergfeuer Chilisauce für den extra Schärfe-Kick, sind in unserem eShop erhältlich. 🛒

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Einen Kochtopf mit Wasser füllen und erhitzen. Sobald das Wasser kocht, die vegane Macaroni (300 g) beigeben und al dente kochen. Das ganze Nudelwasser bis auf ca. 3-4 EL ableeren. Die Nudeln warmhalten.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Zwiebel (1) , Knoblauch (2 Zehen) , Karotten (3) und Sellerieknolle (1/2) schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie, frisch (1/2 Bd.) fein hacken und beiseitestellen.
Schritt 3
Eine Pfanne mit Olivenöl (30 ml) erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch für ca. 4 Minuten andünsten.
Schritt 4
Dann die Karotten und den Sellerie beigeben und nochmals für ca. 2-3 Minuten dünsten.
Schritt 5
Das veganes Hackfleisch (400 g) hinzufügen und alles kurz durchbraten.
Schritt 6
Anschliessend das auf die Seite gestellte Nudelwasser, die Tomaten, passiert (600 g) und die Italienische Kräuter (9 g) hinzugeben. Das Ganze Zugedeckt auf mittlerer Hitze köcheln lassen, sodass die Flüssigkeit etwas entzieht.
Schritt 7
Zum Schluss das Tomatenmark (35 g) zur Sauce beigeben und kräftig unterrühren. Die Sauce mit Salz (wenig) , Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) , Petersilie und Chili Sauce (wenig) abschmecken.
Schritt 8
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 9
Die abgegossenen Nudeln in eine hitzebeständige Gratinform geben, gleichmässig verteilen und mit der Bolognese Sauce auffüllen. Den veganer Käse (wenig) darüber verteilen.
Schritt 10
Die Gratinform in den vorgeheizten Ofen geben und bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten backen, bis die Hörnchen heiss sind und der Käse goldbraun.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
438
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
13,5 g
17%
Gesättigtes Fett
1,1 g
6%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,0 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
49,5 g
18%
Nahrungsfasern
10,1 g
36%
Zucker
15,3 g
--
Eiweiss
31,8 g
64%
Natrium
643,3 mg
28%
Vitamin D
--
--
Kalzium
142,7 mg
11%
Eisen
10,8 mg
60%
Kalium
1244,8 mg
26%
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