Name: Butterzopf
Total time: PT10200.0S
Yield: 4
Ingredients: 600 Gramm Mehl; 420 Gramm Milch; 90 Gramm Butter; 21 Gramm frische Hefe; 10 Gramm Salz; 2 Gramm Malzextrakt; 1 Ei

Butterzopf

Rezept

Frischer, luftiger Butterzopf für den Sonntagsbrunch. Für einen guten Start in den Sonntag muss bei Anna ein frischer Zopf aufgetischt werden. Bestrichen mit einer feinen Konfitüre, Butter oder auch anderem – da kommt jeder Brunch-Liebhaber ins Schwelgen. Über die Jahre hinweg hat Anna schon viele verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hat sich besonders bewährt.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 588 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 5.4 Liter

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Butterzopf

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Nice to Know

Wenn ihr den Zopf schön anrichten wollt, einfach mit einem breiten Geschenkband ein schönes „Mäscheli“ um den Zopf binden.

Freaks For Food

Wir sind selbst Köche und Food-Freaks und haben eine Mission: Wir wollen die Produkte, hinter denen wir selbst als Fans stehen, möglichst vielen Schweizerinnen und Schweizern schmackhaft machen.

2 Std. 50 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

600 g

Mehl

420 g

Milch

90 g

Butter

20 g

frische Hefe

2 Teelöffel

Salz

2 g

Malzextrakt

oder Honig

Ei, verquirlt

nur das Eigelb zum Bestreichen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

811

Fett

24.5 g

Protein

22.8 g

Kohlenhydrate

122.0 g

Notizen des Autoren

Variationen: Mit dem Zopfteig kann man auch lustige Tierli wie zum Beispiel Igel, Hasen, Füchse etc. formen. Falls etwas Zopf übrigbleibt, kannst du ganz einfach Croutons, Paniermehl oder feine deftige Desserts oder Knödel zubereiten.

Tipp: Wenn du magst, kannst du zu Beginn der Backzeit etwas Wasser auf den Ofenboden geben. Dies dient zur Feuchtigkeit im Brot.