REZEPT
12 ZUTATEN 9 SCHRITTE 35 Min.

Rühreimuffins mit Cheddar

4,0
1 Bewertungen
Rühreimuffins mit Cheddar
Rühreimuffins mit Cheddar Rezept | V-Kitchen
Rühreimuffins mit Cheddar
Lidl Schweiz
Das Sortiment von Lidl Schweiz ist bekannt für Qualität, Frische und Swissness. Lidl Cuisine bietet Dir viele leckere Rezepte zum Nachkochen & Ausprobieren.
https://rezepte.lidl.ch/
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Lidl Schweiz
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35 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
12
US / METRISCH
1
Schalotte
1
Peperoni, gelb
1 Bd.
Petersilie, frisch
150 g
Speckwürfel
12
Eier
15 g
Mehl
4 g
Backpulver
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
wenig
Muskatnuss, ganz , frisch gerieben
150 g
Cheddar , grob gerieben
Deluxe English Vintage Cheddar Cheese
oder Stilton Blauschimmelkäse
nach Bedarf
Pflanzenöl
zum Einfetten
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Notizen des Autoren

Zubehör: Muffinblech und Papierförmchen

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Backofen auf 175 °C mit Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Muffinsform mit Pflanzenöl (nach Bedarf) sehr gut fetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 3
Schalotte (1) schälen, halbieren und fein würfeln.
Schritt 4
Peperoni, gelb (1) waschen, entkernen und sehr klein würfeln.
Schritt 5
Petersilie, frisch (1 Bd.) waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Schritt 6
Eier (12) in einer Schüssel verquirlen, Speckwürfel (150 g) , Schalotten, Peperoni, Petersilie und geriebenen Cheddar (130 g) beigeben.
Schritt 7
Mehl (15 g) und Backpulver (4 g) mischen, zur Eimasse geben und mit Salz (wenig) , Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) und Muskatnuss, ganz (wenig) würzen.
Schritt 8
Eiermischung in die Förmchen verteilen und in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 175 °C mit Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit den übrigen Cheddar (20 g) über die Muffins verteilen).
Schritt 9
Die fertigen Muffins auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und lauwarm servieren.
MENÜPLAN

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