REZEPT
7 ZUTATEN 4 SCHRITTE 40 Min.

Erbsenpüree mit Minze Sous Vide

Erbsenpüree mit Minze Sous Vide
Erbsenpüree mit Minze Sous Vide Rezept | V-Kitchen
Erbsenpüree mit Minze Sous Vide
V-Kitchen
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40 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
350 g
Erbsen, grün, tiefgekühlt , aufgetaut
oder frisch
50 g
Rahm
20 g
Butter
7 g
Honig
2 Zweige
Minze, frisch
1
klein Chili , halbiert, entkernt
wenig
Meersalz
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
153
FETT
8,9 g
PROTEIN
5,1 g
KOHLENHYDRATE
14,1 g

Notizen des Autoren

Zubehör: Vakuumierbeutel

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Erbsen, grün, tiefgekühlt (350 g) , Rahm (50 g) , Butter (20 g) , Honig (7 g) , Minze, frisch (2 Zweige) und Chili (1) in einen Vakuumierbeutel geben, mit dem Meersalz (wenig) würzen und fest vakuumieren.
Schritt 2
Den Beutel im Wasserbad mit einem Sous Vide Garer oder im Dampf bei 86 °C für 30 Minuten garen.
Schritt 3
Nach dem Garen den Beutel öffnen, Minze und Chili entfernen.
Schritt 4
Anschliessend die gesamte Masse in einen Mixer geben und pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nochmals mit Meersalz (wenig) abschmecken und warm servieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
153
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
8,9 g
11%
Gesättigtes Fett
5,5 g
28%
Trans Fett
0,2 g
--
Cholesterin
24,9 mg
8%
Gesamt Kohlenhydrate
14,1 g
5%
Nahrungsfasern
4,0 g
14%
Zucker
6,4 g
--
Eiweiss
5,1 g
10%
Natrium
99,0 mg
4%
Vitamin D
0,2 µg
1%
Kalzium
30,0 mg
2%
Eisen
1,4 mg
8%
Kalium
163,0 mg
3%
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