REZEPT
8 ZUTATEN ‱9 SCHRITTE ‱50 Min.

Auberginen-Tartar

Auberginen-Tartar

FOOD FACTS
Vita Score       đŸ˜€   Überdurchschnittlich
Klima Score    đŸ˜   257 g COâ‚‚Ă€q
Wasserbilanz  đŸ™   28.5 Liter

Auberginen-Tartar Rezept | V-Kitchen

Auberginen-Tartar

FOOD FACTS
Vita Score       đŸ˜€   Überdurchschnittlich
Klima Score    đŸ˜   257 g COâ‚‚Ă€q
Wasserbilanz  đŸ™   28.5 Liter

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50 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
2
Auberginen
1 Zehe
Knoblauch
30 ml
Olivenöl
1 Pr.
KreuzkĂŒmmel, gemahlen
1 Zweig
Basilikum
1 Zweig
Petersilie, frisch
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
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NĂ€hrwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
108
FETT
7,3 g
PROTEIN
1,7 g
KOHLENHYDRATE
10,6 g

Notizen des Autoren

Tipp: Passt zu Grilladen, Risotto und gebratenem Fisch.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Ofen auf 230 °C Heissluft + Beschwaden vorheizen.
Schritt 2
Die Auberginen (2) mit einem Messer oder Spiess mehrmals einstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen zum Garen geben.
Schritt 3
Das Gargut einschieben.
Schritt 4
Das GemĂŒse bei 230 °C Heissluft + Beschwaden fĂŒr 20 Minuten garen.
Schritt 5
Nach Ablauf der Zeit den Knoblauch (1 Zehe) zu den Auberginen aufs Blech zugeben und weiter garen.
Schritt 6
Zutaten beigeben.
Schritt 7
Das Ganze bei 230 °C Heissluft + Beschwaden fĂŒr weitere 10 Minuten garen.
Schritt 8
In der Zwischenzeit die Petersilie (1 Zweig) und den Basilikum (1 Zweig) fein hacken.
Schritt 9
Nach dem Garen die Auberginen halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen. Den Knoblauch schĂ€len und fein schneiden. Als nĂ€chstes das Auberginenfleisch, den Knoblauch, die Petersilie, den Basilikum und KreuzkĂŒmmel (1 Pr.) in eine SchĂŒssel geben, verrĂŒhren, mit Salz (wenig) , Pfeffer (wenig) und Olivenöl (30 ml) abschmecken.
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NĂ€hrwerte pro Person
Kalorien
108
% TĂ€glicher Wert*
Gesamt Fett
7,3 g
9%
GesÀttigtes Fett
1,0 g
5%
Trans Fett
--
--
Cholesterin
--
--
Gesamt Kohlenhydrate
10,6 g
4%
Nahrungsfasern
5,1 g
18%
Zucker
6,0 g
--
Eiweiss
1,7 g
3%
Natrium
3,7 mg
0%
Vitamin D
--
--
Kalzium
30,2 mg
2%
Eisen
0,5 mg
3%
Kalium
395,0 mg
8%
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