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Erdbeeren: süss, saftig und so gesund!

Erdbeeren sind unwahrscheinlich lecker und sehr gesund. Was alles in ihnen steckt und passende tolle Rezeptideen, findest du hier.
Erdbeeren: süss, saftig und so gesund!
Erdbeeren: süss, saftig und so gesund!
Conny von V-Kitchen
Hallo, ich bin Conny, Autorin und Familienmanagerin. Ich koche leidenschaftlich gerne, probiere gerne neue Rezepte aus und interessiere mich für gesunde Ernährung.
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Hallo, ich bin Conny, Autorin und Familienmanagerin. Ich koche leidenschaftlich gerne, probiere gerne neue Rezepte aus und interessiere mich für gesunde Ernährung.

Erdbeeren gehören neben Äpfeln und Bananen zu den beliebtesten Früchten der Schweizer. Kein Wunder, bei ihrem einzigartigen süssen, fruchtigen Geschmack! Echte Vitaminbomben sind sie ausserdem auch noch: 100 Gramm Erdbeeren enthalten mehr Vitamin C als eine mittelgrosse Zitrone.

Wissenswertes über Erdbeeren


  • Genaugenommen sind Erdbeeren gar keine Früchte, denn sie gehören nicht zu den Beeren, sondern zu den Sammelnussfrüchten. Die eigentliche Frucht besteht aus den kleinen gelben Nüsschen, die von der roten, weichen Scheinfrucht umgeben sind. Erdbeerpflanzen zählen zur Familie der Rosengewächse.

  • Erdbeeren werden im August angepflanzt, damit sie im folgenden Jahr Früchte tragen. In der Regel werden sie für zwei Jahre stehengelassen, anschliessend sinkt mit zunehmendem Alter der Pflanze der Ertrag.

  • Der Kanton Thurgau bringt in der Schweiz am meisten Erdbeeren hervor, gefolgt von den Kantonen Bern, Aargau, Zürich und Wallis.

  • Erdbeeren enthalten neben Vitamin C auch noch viel Folsäure, die besonders für Schwangere sehr wichtig ist. Auch die Mineralstoffe Kalzium, Kalium, Eisen, Zink und Kupfer sind in hohen Konzentrationen vorhanden.

  • Erdbeeren sind reich an Ballaststoffen und kalorienarm, ideal für Figurbewusste!


Erdbeeren lagern


Die roten, saftigen Erdbeeren sind sehr druckempfindlich. An Druckstellen kann sich schnell Schimmel bilden. Daher sollten Erdbeeren möglichst frisch verzehrt werden. Am besten wäschst du die Erdbeeren mitsamt den Blättern direkt nach dem Kauf. Anschliessend solltest du sie sanft trockentupfen und einzeln auf einen grossen Teller legen, sodass sie nicht miteinander in Berührung kommen. Dunkel und kühl sind sie so einige Tage lang haltbar. Sobald eine Frucht schimmelig ist, gehört sie in den Abfall.

Unsere Rezeptvorschläge mit Erdbeeren


Erdbeerkonfitüre gehört zu den Klassikern unter den Rezepten mit Erdbeeren, leckerer kann man sie kaum konservieren!

Erdbeeren im Salat

Auch pikant sind Erdbeeren ein Geschmacksknaller! Probiere doch mal den knusprigen Mozzarella auf Spargelsalat mit Erdbeeren oder den Beluga Linsensalat mit marinierten Erdbeeren, Rucola, Kräutern und Feta.

Einfache Erdbeerrolle

Unsere einfach Erdbeer-Biskuitroulade mit Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt garantiert auch Backanfängern.

Erdbeer-Creme

Ein Dessert zum Dahinschmelzen: die Panna Cotta mit Erdbeer-Zitronen-Creme!

Unser Tipp für die frischesten Erdbeeren

Erdbeeren selbst auf einem Erdbeerfeld zu sammeln und dabei reichlich süsse Früchtchen zu naschen, ist nicht nur günstiger als im Handel, sondern auch ein Spass für die ganze Familie!

Von Conny, V-Kitchen

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