Weihnachtsmenü | Part 3: Wild vs. Für Freunde

Edel und gemütlich - in dem dritten Teil unserer Weihnachtsmenü-Reihe haben wir für euch ein gemütliches Weihnachtsessen mit Freunden und ein würziges Wild-Menü á 5-Gänge kreiert. Die einzelnen Gerichte lassen sich individuell kombinieren.

1. Aperitif (optional
   Radicchiosalat mit Granatapfel und Ziegenkäse
   


2. Vorspeise
   Kürbiscremesuppe mit Vanille und Parmesan Chips
   


3. Zwischengang (optional)
   Thunfischvariationen
   


4. Hauptgang
   Hanging Tender mit Kartoffeln & Tomaten-Chimichurri
   


5. Dessert
   Bratapfel-Mousse mit Ahornsirup

1. Aperitif (optional)
   Randensalat mit gerösteten Nüssen an einem Granatapfelmelassen Dressing
   


2. Vorspeise
   Kartoffelcremesuppe mit Speck-Croûtons und Parmesan Chips
   


3. Zwischengang (optional)
   Gefüllte Shiitake-Pilze mit Crevetten
   


4. Hauptgang
   Wildschwein Rack mit Karotten-Ingwer Mousseline, geschmorter Zwiebel und blauem Kartoffelstampf
   


5. Dessert
   Orangencreme mit Schokoladensauce