Weihnachtsmenü | Part 3: Wild vs. Für Freunde

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Weihnachtsmenü | Part 3: Wild vs. Für Freunde
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Edel und gemütlich - in dem dritten Teil unserer Weihnachtsmenü-Reihe haben wir für euch ein gemütliches Weihnachtsessen mit Freunden und ein würziges Wild-Menü á 5-Gänge kreiert. Die einzelnen Gerichte lassen sich individuell kombinieren.

Weihnachtsmenü mit Freunden

  1. Aperitif (optional
    Radicchiosalat mit Granatapfel und Ziegenkäse

  2. Vorspeise
    Kürbiscremesuppe mit Vanille und Parmesan Chips

  3. Zwischengang (optional)
    Thunfischvariationen

  4. Hauptgang
    Hanging Tender mit Kartoffeln & Tomaten-Chimichurri

  5. Dessert
    Bratapfel-Mousse mit Ahornsirup

Weihnachtsmenü mit Wildfleisch

  1. Aperitif (optional)
    Randensalat mit gerösteten Nüssen an einem Granatapfelmelassen Dressing

  2. Vorspeise
    Kartoffelcremesuppe mit Speck-Croûtons und Parmesan Chips

  3. Zwischengang (optional)
    Gefüllte Shiitake-Pilze mit Crevetten

  4. Hauptgang
    Wildschwein Rack mit Karotten-Ingwer Mousseline, geschmorter Zwiebel und blauem Kartoffelstampf

  5. Dessert
    Orangencreme mit Schokoladensauce

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