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6 ZUTATEN •3 SCHRITTE •35 Min.

Blauer Kartoffelstampf

Name: Blauer Kartoffelstampf
Total time: 2100 s
Yield: 4
Ingredients: 600 Gramm Kartoffel; 200 Gramm Rotkohl; 1 Prise Salz; 50 Gramm Butter; 50 Gramm Rahm; wenig Muskatnuss, gemahlen

Blauer Kartoffelstampf

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 208 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 3.5 Liter

Blauer Kartoffelstampf Rezept | V-Kitchen

Blauer Kartoffelstampf

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35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

600 g

Kartoffeln

mehligkochend

200 g

Rotkohl , fein geschnitten, stifteln

1 Pr.

Salz

50 g

Butter

50 g

Rahm

wenig

Muskatnuss, gemahlen

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Nährwerte pro Person

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KALORIEN

263

FETT

14,9 g

PROTEIN

4,3 g

KOHLENHYDRATE

30,3 g

Notizen des Autoren

Tipp: Den Kartoffelstampf kann man mit verschiedenen Aromen zubereiten z. B. mit Speck, Kräutern, brauner Butter, Käse und noch vieles mehr.

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Zubereitung

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Schritt 1

Kartoffeln (600 g) waschen und achteln, danach für 20-30 Minuten im Salzwasser gar kochen.

Schritt 2

Kartoffeln im Sieb abschütten und kurz abdampfen lassen. Als nächstes Butter (50 g) , Rahm (50 g) und Muskat (wenig) zugeben und mit einem Kartoffelstampfer alles zerdrücken.

Schritt 3

Den in Streifen, fein geschnittenen Rotkohl (200 g) beigeben, umrühren und zum Schluss mit Salz (1 Pr.) abschmecken.

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Nährwerte pro Person

Kalorien

263

% Täglicher Wert*

Gesamt Fett

14,9 g

19%

Gesättigtes Fett

9,2 g

46%

Trans Fett

0,2 g

Cholesterin

41,0 mg

14%

Gesamt Kohlenhydrate

30,3 g

11%

Nahrungsfasern

4,2 g

15%

Zucker

3,5 g

Eiweiss

4,3 g

Natrium

27,2 mg

Vitamin D

0,2 µg

Kalzium

51,8 mg

Eisen

1,6 mg

Kalium

773,9 mg

16%

* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einen Bedarf von 2.000 Kalorien pro Tag. Werte können je nach persönlichem täglichen Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Disclaimer: Alle hier zur Verfügung gestellten Inhalte dienen ausschliesslich zu Informationszwecken. Die Informationen ersetzen keine persönliche ärztliche Beratung und Behandlung durch medizinische Fachpersonen.

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