8 ZUTATEN • 3 SCHRITTE • 25 MIN.

Orangencreme mit Schokoladensauce

Name: Orangencreme mit Schokoladensauce
Total time: PT1500.0S
Yield: 4
Ingredients: 2 Orange; 150 Milliliter Rahm; 40 Gramm Zucker; 1 Päckchen Bourbon Vanille-Zucker; 250 Gramm Mascarpone; 100 Gramm Schokolade, dunkel; 100 Milliliter Halbrahm; 1 Prise Ras el Hanout

Rezept

Ein Dessert wie aus Tausend-und-eine-Nacht: Die fruchtig-stückige Orangencreme erhält eine Haube aus einer orientalisch gewürzten, ganz leicht pikanten Schokoladensauce – eine spannende und ungewöhnliche Kombination.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 786 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 8.5 Liter

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Orangencreme mit Schokoladensauce

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Annemarie Wildeisens Kochen

Saisonale Rezepte mit der KOCHEN-Gelinggarantie.

Ein Dessert wie aus Tausend-und-eine-Nacht: Die fruchtig-stückige Orangencreme erhält eine Haube aus einer orientalisch gewürzten, ganz leicht pikanten Schokoladensauce – eine spannende und ungewöhnliche Kombination.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 786 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 8.5 Liter

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

2

Orangen

150 ml

Rahm

3 Esslöffel

Zucker

1 Pkg.
(8 g)

Bourbon Vanille-Zucker

250 g

Mascarpone

100 g

Schokolade, dunkel

100 ml

Halbrahm

1 Pr.

Ras el Hanout

Nährwerte pro Person

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Kalorien

620

Fett

46.6 g

Protein

6.9 g

Kohlenhydrate

45.0 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die farbige Schale der Orangen (2) fein abreiben. Dann von den Orangen oben und unten einen Deckel abschneiden und die Schale mitsamt weisser Haut rundherum herunterschneiden. Die Orangenfilets über einer Schüssel zwischen den Trennhäuten herausschneiden, damit der auslaufende Saft aufgefangen werden kann. Die Trennhäute gut dazu ausdrücken. Die Orangenfilets würfeln, die Kerne dabei entfernen.

Schritt 2

Den Rahm (150 ml) mit dem Zucker (3 Esslöffel) und dem Bourbon Vanille-Zucker (1 Pkg.) steif schlagen. Den Mascarpone (250 g) mit dem aufgefangenen Orangensaft und der Orangenschale verrühren. Den Rahm mit den Orangenwürfeln unterheben. Die Creme auf Dessertschalen verteilen.

Schritt 3

Für die Sauce die Schokolade (100 g) in Stücke brechen und in eine kleine Pfanne geben. Den Halbrahm (100 ml) beifügen und alles bei nur schwacher Hitze unter gelegentlichem Umrühren schmelzen. Die Schokoladensauce mit Ras el Hanout (1 Pr.) würzen. Noch warm über die Creme laufen lassen. Das Dessert sofort servieren.