Weihnachtsmenü | Part 2: Vegan vs. Vegetarisch

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Weihnachtsmenü | Part 2: Vegan vs. Vegetarisch
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Raffiniert und unkompliziert - ganz ohne Fleisch am Weihnachtstisch. In dem zweiten Teil unserer Weihnachtsmenü-Reihe haben wir für euch ein veganes und ein vegetarisches 5-Gänge Menü kreiert. Die einzelnen Gerichte können individuell kombiniert werden. Dabei darauf achten, dass Milchprodukte mit pflanzlichen Alternativen ersetzt werden.

Veganes Weihnachtsmenü

  1. Aperitif (optional)
    Orientalischer Auberginen Dip in dreierlei Variation

  2. Vorspeise
    Rüebli-Mangosuppe

  3. Zwischengang (optional)
    Gerösteter Knollensellerie mit Salsa Verde oder Gebratener Salat mit Blaubeer-Dressing

  4. Hauptgang
    Memulaim – Gefüllte Aubergine mit Bulgur und Pilzen

  5. Dessert
    Gefüllte Äpfel mit Haselnüssen

Vegetarisches Weihnachtsmenü

  1. Aperitif (optional)
    Erbsenterrine mit Rucola

  2. Vorspeise
    Rüebli Ingwer Suppe mit Parmesan Chips

  3. Zwischengang (optional)
    Grillierte Artischoken mit Zweierlei Dips

  4. Hauptgang
    Risotto mit Feigenkompott und Salbei

  5. Dessert
    Sauerrahm-Orangen- Parfait mit Caramelsauce

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