REZEPT
12 ZUTATEN 5 SCHRITTE 50 Min.

Risotto mit Feigenkompott und Salbei

Dieses Menü hat meine Mutter das letzte Mal gekocht, als ich bei ihr zu Besuch war, und ich fand es einfach genial. Sie hat mir das Rezept kopiert und passend zur momentanen Saison habe ich es gleich nochmals gekocht. Dieses Gericht ist sehr einfach und rasch mit dem Dampfgarer gekocht, trotzdem eignet es sich auch für Gäste, da es mit den Feigen und dem Salbei speziell ist und sicher die meisten in dieser Komposition noch nicht kennen. Viel Spass beim Nachkochen.
Risotto mit Feigenkompott und Salbei Rezept | V-Kitchen
Dieses Menü hat meine Mutter das letzte Mal gekocht, als ich bei ihr zu Besuch war, und ich fand es einfach genial. Sie hat mir das Rezept kopiert und passend zur momentanen Saison habe ich es gleich nochmals gekocht. Dieses Gericht ist sehr einfach und rasch mit dem Dampfgarer gekocht, trotzdem eignet es sich auch für Gäste, da es mit den Feigen und dem Salbei speziell ist und sicher die meisten in dieser Komposition noch nicht kennen. Viel Spass beim Nachkochen.
Steamhaus.ch
Hi. Ich bin Betti und koche für mein Leben gern. Meine Rezepte sind speziell für den Kombi-Steamer und Dampfgarer, können aber auch nach herkömmlicher Art gekocht werden. Steamhaus.ch ist mein Blog.
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50 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
300 g
Risotto Reis
600 ml
Gemüsebouillon
1
Zwiebel
1
Zitrone, Bio
100 g
Fetakäse
50 g
Parmesan
30 ml
Grappa
1 Bd.
Salbeiblätter
6
Feigen
50 g
Butter
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
423
FETT
22,3 g
PROTEIN
11,7 g
KOHLENHYDRATE
44,9 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Für den Risotto den Risotto Reis (300 g) in eine Porzellanschüssel geben. Die Zwiebel (1) fein hacken. Diese mit der Gemüsebouillon (600 ml) ebenfalls dazu geben.
Schritt 2
Kombi-Steamer / Dampfgarer - Dämpfen, 100° C - Porzellanschüssel in Auflage 1 in den kalten Garraum geben - Gardauer 30-40 Minuten
Schritt 3
Unterdessen die Schale der Zitrone, Bio (1) abreiben. Fetakäse (100 g) zerbröseln und mit der Zitronenschale mischen. Zur Seite stellen.
Schritt 4
Für den Feigenkompott die Feigen (6) vierteln. In einer Bratpfanne die Butter (50 g) schmelzen und Salbeiblätter (1 Bd.) knusprig braten. Einige Salbeiblätter zur Seite nehmen für die Garnitur. Danach die Feigen dazu geben und warm werden lassen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) würzen.
Schritt 5
Zum fertigen Risotto die Zitronenschale, Feta, Parmesan (50 g) und den Grappa (30 ml) geben. Alles gut mischen. Anrichten und geniessen.
MENÜPLAN
78 Gespeichert
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Nährwerte pro Person
Kalorien
423
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
22,3 g
29%
Gesättigtes Fett
12,2 g
61%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
57,6 mg
19%
Gesamt Kohlenhydrate
44,9 g
16%
Nahrungsfasern
4,4 g
16%
Zucker
15,7 g
--
Eiweiss
11,7 g
23%
Natrium
1171,8 mg
51%
Vitamin D
0,2 µg
1%
Kalzium
323,5 mg
25%
Eisen
1,1 mg
6%
Kalium
312,8 mg
7%
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