Name: Grillierte Artischocken mit Zweierlei Dips
Total time: PT2700.0S
Yield: 2
Ingredients: 4 Esslöffel Griechischer Joghurt; 3 Esslöffel Tahini; 1 Zitrone; wenig Salz; 1 Tomate; 2 Teelöffel Kapern; 1/2 Zwiebel, rot; 4 Oliven, Kalamata; 2 Stängel Petersilie, frisch; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Balsamico Essig, Aceto; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Chili; 2 Artischocke; wenig Salz; 4 Scheibe Zitrone; nach Bedarf Olivenöl

Grillierte Artischocken mit Zweierlei Dips

Rezept

Einige meiner Lieblingsgemüse und Früchte haben nur eine kurze Saison. Spargeln, süsse Erbsen, Feigen, Artischocken. Besonders mag ich die grossen, fleischigen Artischocken zum abzupfen. Bei meinem letzten Besuch in Tel Aviv hab ich zum ersten Mal grillierte Artischocken gegessen. Die zusätzlichen Röstaromen machen die Artischocke zum besonderen Genusserlebnis.

FOOD FACTS

Vita Score 😀 Überdurchschnittlich

Klima Score 😀 346 g CO₂äq

Wasserbilanz 🙁 86.0 Liter

Menüplan

Grillierte Artischocken mit Zweierlei Dips

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Einige meiner Lieblingsgemüse und Früchte haben nur eine kurze Saison. Spargeln, süsse Erbsen, Feigen, Artischocken. Besonders mag ich die grossen, fleischigen Artischocken zum abzupfen. Bei meinem letzten Besuch in Tel Aviv hab ich zum ersten Mal grillierte Artischocken gegessen. Die zusätzlichen Röstaromen machen die Artischocke zum besonderen Genusserlebnis.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 346 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 86.0 Liter

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

Artischoken

Artischocken, gross

wenig

Salz

4 Scheiben

Zitronen

nach Bedarf

Olivenöl

Zitronen-Jogurt-Tahini Dip

4 Esslöffel

Griechischer Joghurt

ohne Zucker

3 Esslöffel

Tahini

Zitrone, entsaftet

wenig

Salz

Tomaten Chutney

Tomate, fein gehackt

2 Teelöffel

Kapern, fein gehackt

1/2

Zwiebel, rot, fein gehackt

Oliven, Kalamata, entsteint, fein gehackt

2 Stängel

Petersilie, frisch, fein gehackt

nur die Blätter

1 EL

Olivenöl

bis zu 2 EL bei 2 Personen

1 TL

Balsamico Essig, Aceto

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Chili

optional

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

452

Fett

27.7 g

Protein

13.0 g

Kohlenhydrate

46.1 g

Notizen des Autoren

Artischocken sind gar, sobald sich die Blätter mühelos herausziehen lassen.

Sind einmal alle Blätter weggegessen, kommt das Beste: der Artischockenboden. Meist lassen sich die lästigen Haare ganz einfach per Hand entfernen. Sonst am besten die lästigen Haare sorgfältig mit einem Löffel herauskratzen.