Zubereitung
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Schritt 1
Tahini-Dip: Mische in einer Schale
Griechischer Joghurt (60 g)
,
Tahini (60 g)
,
Zitronensaft (1)
und
Salz (wenig)
. Den Dip bis zum Servieren kalt stellen.
Schritt 2
Tomaten-Chutney: In einer weiteren Schale
Tomate (1)
,
Kapern (5 g)
,
Zwiebel (1/2)
,
Oliven (4)
,
Petersilienblätter (2 Stängel)
,
Olivenöl (15 ml)
,
Balsamico (5 ml)
,
Salz (wenig)
,
Pfeffer (wenig)
,
Chili (wenig)
miteinander vermengen und ebenfalls kalt stellen.
Schritt 3
Artischocken:
Artischocken (2)
unter fliessendem Wasser gründlich spülen und den Stielansatz mit einem scharfen Messer abschneiden.
Schritt 4
Wasser
salzen (wenig)
und mit den
Zitronenscheiben (4 Scheiben)
in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Die Artischocken darin auf kleiner Hitze je nach Grösse und Alter der Früchte 30–45 Minuten garen lassen.
Schritt 5
Sobald die Artischocken gar sind, aus dem Topf herausnehmen, Wasser abtropfen und in zwei Hälften schneiden.
Schritt 6
Als nächstes die Hälften mit
Olivenöl (nach Bedarf)
bestreichen und in eine Grillschale auf den Grill legen. Die Artischocken für 5–7 Minuten grillieren, bis die typischen Grillstreifen zusehen sind.
Schritt 7
Die grillierten Hälften zusammen mit den Dips servieren.
