Die Entscheidung, sich vegetarisch oder vegan zu ernähren, kann anfangs überwältigend wirken. Doch die vegetarische oder vegane Ernährung wird mit passenden Tipps zum Kinderspiel. Deine persönliche Motivation – ob gesundheitlicher, ethischer oder ökologischer Natur – spielt dabei eine zentrale Rolle. Es geht darum, bewusste Entscheidungen zu treffen, die nicht nur dir, sondern auch dem Planeten und seinen Bewohnern zugutekommen. Mit jedem vegetarischen und veganen Gericht, das du zubereitest und geniesst, setzt du ein kleines Zeichen für eine bessere Welt. Doch worin liegt eigentlich der Unterschied zwischen einer vegetarischen und einer veganen Ernährung? Vegetarier schliessen Fleisch und Fisch aus ihrer Ernährung aus, während Veganer keinerlei tierische Produkte zu sich nehmen – einschliesslich Fleisch, Fisch, Milch, Eier und Honig.
Ganz egal, für welche Ernährungsform du dich entscheidest – wir unterstützen dich und geben dir nützliche Tipps mit auf den Weg. Nimm deine vegetarische oder vegane Ernährung mit unseren Tipps in Angriff und entdecke neue Möglichkeiten am kulinarischen Horizont.
Extra-Tipp: Möchtest du zur vegetarischen oder veganen Ernährung übergehen, können die Tipps besonders am Anfang ein wenig überfordernd sein. Fällt es dir schwer, dich an alles zu halten, versuche es zunächst mit zwei fleischfreien oder veganen Tagen pro Woche und steigere diese schrittweise, statt alle Tipps für eine vegane oder vegetarische Ernährung direkt auf einmal umzusetzen. Greife zudem zu Fleisch und anderen Tierprodukten, welche von Tieren aus artgerechter Haltung stammen. Vielleicht findest du ja auch jemanden in deinem Umfeld, der sich ebenfalls vegetarisch oder vegan ernähren möchte. Motiviert einander und geht das Vorhaben gemeinsam an.
Eine ausreichende Nährstoffzufuhr ist essenziell, um Mangelerscheinungen vorzubeugen. Manchmal hört man, vegetarische oder vegane Ernährung könne zu Defiziten führen. Achte darauf, eine Vielfalt an Lebensmitteln zu integrieren, die reich an Proteinen, Eisen, Calcium, Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen, vor allem Vitamin B12, sind. Vitamin B12 ist unter anderem enthalten in Blattgemüse, Getreide, Milch und Käse.
Das soziale Umfeld kann eine Herausforderung darstellen, besonders wenn Familie und Freunde andere Essgewohnheiten haben oder wenn du unterwegs bist. Es mag Momente geben, in denen du dich allein fühlst oder Schwierigkeiten hast, passende Gerichte für die vegetarische oder vegane Ernährung zu finden. Ein Tipp ist Kommunikation: Erkläre deinen Liebsten deine Beweggründe und schlage gemeinsame Mahlzeiten vor, die für alle funktionieren. Für unterwegs: Recherchiere im Voraus vegane oder vegetarische Restaurants oder packe dir einfach ein paar Snacks ein, damit du immer etwas Passendes dabei hast.
Die Umstellung auf eine vegetarische oder vegane Ernährung kann insbesondere zu Beginn eine grössere Zeit- und Aufwandsinvestition bedeuten. Orientiere dich zu Beginn am besten an einfachen Rezepten mit wenigen Zutaten, wie beispielsweise Mittelmeergemüse. Mit der Zeit wirst du routinierter und benötigst weniger Zeit beim Kochen.
Die Menge an Informationen über vegetarische und vegane Ernährung und passende Tipps kann überwältigend sein und von widersprüchlichen Ratschlägen bis hin zu einer Vielzahl von Meinungen reichen. Damit du dich nicht in der Flut von Informationen verlierst, konzentriere dich auf seriöse Quellen und gehe kritisch mit Informationen um. Halte die wichtigsten Informationen zur vegetarischen oder veganen Ernährung schriftlich fest. Auch Tipps solltest du dir aufschreiben, sodass du immer auf diese zugreifen kannst.
