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REZEPT
9 ZUTATEN 5 SCHRITTE 30 Min.

Nussige Zitronen-Gnocchi

Aufkochen, pürieren, servieren! Ein schnelles und einfaches Gemüsegericht auf italienische Art, zubereitet mit Alpro Mandeldrink Ohne Zucker. Dieses Rezept wurde gesponsert von Alpro.
Nussige Zitronen-Gnocchi Rezept | V-Kitchen
Aufkochen, pürieren, servieren! Ein schnelles und einfaches Gemüsegericht auf italienische Art, zubereitet mit Alpro Mandeldrink Ohne Zucker. Dieses Rezept wurde gesponsert von Alpro.
Manchmal ist es ganz schön knifflig sich gesünder zu ernähren und alte Gewohnheiten zu ändern. Aber für alle, die etwas ändern wollen, sind wir von Alpro mit unseren pflanzlichen Produkten da.
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Manchmal ist es ganz schön knifflig sich gesünder zu ernähren und alte Gewohnheiten zu ändern. Aber für alle, die etwas ändern wollen, sind wir von Alpro mit unseren pflanzlichen Produkten da.
30 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
1 kg
Gnocchi
100 g
Mandeln, gesalzen
geröstet und geschält
200 ml
Mandelmilch
z. B. Alpro Mandeldrink Ohne Zucker
30 ml
Olivenöl
250 g
Kürbis
1/2
Zitrone , Abrieb
oder Limettenabrieb, gesalzenen Cashews, Pistazien
wenig
Petersilie, frisch , fein gehackt
für die Sauce und zum Abschmecken
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
646
FETT
20,8 g
PROTEIN
14,5 g
KOHLENHYDRATE
103,8 g

Notizen des Autoren

Das Rezept wurde von Alpro gesponsert und den dazugehörigen Alpro Haferdrink Original, kannst du ganz einfach auf der Alpro Webseite kaufen. 🛒

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Für die Gnocchi (1 kg) sowie den Kürbis je einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 2
Kürbis (250 g) schälen, in grobe Stücke schneiden und im Wasser weichkochen.
Schritt 3
Die Mandeln (100 g) , den Alpro Mandeldrink Ohne Zucker (200 ml) , den weichen Kürbis und das Olivenöl (30 ml) in einen Mixer geben. So lange pürieren, bis die Masse wirklich glatt ist – etwa 5 Minuten. Dann Zitronenabrieb (1/2) , Petersilie (wenig) , Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) unterrühren.
Schritt 4
Die Gnocchi in kochendem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann sofort abgiessen.
Schritt 5
In demselben Topf das Olivenöl erhitzen, die Gnocchi hineingeben und mit der Mandel-Kürbis-Sahnesauce aufgießen. Kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und in Bowls mit gehackter Petersilie servieren. Leicht, pikant, unwiderstehlich italienisch!
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Nährwerte pro Person
Kalorien
646
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
20,8 g
27%
Gesättigtes Fett
2,1 g
11%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,0 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
103,8 g
38%
Nahrungsfasern
8,6 g
31%
Zucker
5,4 g
--
Eiweiss
14,5 g
29%
Natrium
931,1 mg
40%
Vitamin D
0,5 µg
2%
Kalzium
195,1 mg
15%
Eisen
1,6 mg
9%
Kalium
447,7 mg
10%