Proteine werden auch Eiweisse genannt und sind sowohl in pflanzlichen wie auch in tierischen Nahrungsmitteln enthalten. 1 Portion entspricht 100–120 g.
Fleisch/Geflügel/Fisch/Meeresfrüchten/Tofu/Quorn/Seitan oder 2–3 Eier oder 150–200 g Joghurt/Frischkäse (z. B. Quark, Blanc battu oder Hüttenkäse) oder 30 g Halbhart-/Hartkäse oder 60 g Weichkäse oder 2 dl Milch. Auch Nüsse, Kerne und Getreide tragen zur Proteinversorgung bei.
Auch Flüssigkeit und Fette gehören zu einer ausgewogenen Mahlzeit
Flüssigkeit, ideal in Form von Wasser und ungesüsstem Tee (Milch und Fruchtsäfte gelten nicht als Flüssigkeitslieferanten, sondern als Nahrungsmittel, die Energie liefern), leistet wichtige Dienste für deinen Flüssigkeitshaushalt.
Passe die Menge unbedingt immer den äusseren Umständen an: Im Sommer benötigt es mehr Flüssigkeit, bei sportlicher Aktivität oder Anstrengung ebenso.
Fette gehören ebenfalls zu einer ausgewogenen Ernährung. Dabei ist auf eine primäre Zufuhr von pflanzlichen Fetten zu achten. Olivenöl, Leinöl und Rapsöl sind besonders wertvoll.
Vergleiche hier auch unbedingt die verschiedenen Stufen der Lebensmittelpyramide.
Wichtig: Die Empfehlungen des optimalen Tellers richten sich an Erwachsene, die mehrheitlich sitzend tätig sind, es gibt aber auch spezifische Vorschläge für Jugendliche, körperlich sehr aktive Personen oder solche mit speziellen Bedürfnissen, wie beispielsweise Schwangere oder Menschen mit einer ernährungssensiblen Einschränkung. Hierbei wird am besten immer eine Fachperson zu Rate gezogen!
Quellen und weitere Informationen:
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